【材料】:三线肉一斤半仔姜4、5支青红椒十个郫县豆瓣（辣）一勺甜面酱一大勺大蒜3、4瓣老姜4片盐少许油小半碗【做法】1、青红椒洗净，切细块2、仔姜切块，加少许盐和匀，备用3、水中加盐和姜片，再肉放入冷水中，大火，煮沸后转为中火，煮到可以用筷子戳进肉中无血水时，关火捞...
花甲冬瓜汤（清火消暑）【食材】：葱姜，枸杞，花甲，冬瓜，盐，料酒；【做法】：①葱姜切好，冬瓜去皮切片，花甲提前用盐水泡，吐去沙②锅里放一点油，葱姜爆香后放花甲一碗水，一点料酒，煮开后放冬瓜，枸杞！煮熟关火放一点盐和香菜即可！
冬瓜薏米排骨汤（清热解暑，健脾祛湿）【食材】：排骨400克、冬瓜300克、薏米20克、芡实20克、生姜2片、盐；【做法】：①薏米、芡实提前泡一晚上，冬瓜洗净切块，排骨洗净，用沸水焯一下捞出沥干。②锅中加水4碗，放入排骨、薏米、芡实和姜片,大火烧开后倒入冬瓜；③再开后...
【食材】：虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。【做法】：1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，...
粉丝丸子汤 (清爽开胃，消暑又滋补）【食材】：肉馅200克、胡萝卜半根、青菜叶几片、粉丝1小捆、姜1小块、葱2棵【做法】：①葱姜切丁，胡萝卜去皮切丁，粉丝提前泡好备用。②制作馅料：肉馅里先加入3勺清水，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，然后加入胡萝卜，姜，葱，1勺生抽，...
【材料】:猪肉，料酒，盐，高汤【做法】:①猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。②油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。③放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。④放入高汤或清水，水量没过材料1/2，...
【食材】草鱼2斤，鸡蛋1个，豆芽100g，辣椒面30g，花椒粉30g姜、蒜、八角【配料】食用油、料酒、盐、白胡椒粉、豆瓣酱【做法】①草鱼宰杀后要把肚子里的黑膜和牙齿去掉，以免有苦味把鱼尾和鱼头砍开先来处理鱼肉，把鱼的大刺剔出然后片成鱼片接着处理鱼骨，把鱼骨砍成大块再...
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品，香菇还含有多种维生素、矿物质、对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补...
【材料】:猪肉馅300克、鲜香菇3朵油、盐、生抽2克香油1克、白糖2克、胡椒粉【做法】:①香菇泡发，切碎，与肉馅混合，生抽2克、糖2克、香油1克、盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀②取一小块肉馅，搓成圆形，压成饼状③锅中放入油烧热，将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反...
【主料】：长嫩茄子250克，肉馅100克。【配料】：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。 ­【调料】：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。 ­【做法】： ­（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。 &s...
【食材】：五花肉500克甜面酱100克黄豆酱150克麻辣小龙虾1盒黄酒50克大蒜末50克醋30克糖20克姜末10克葱花50克大料1朵色拉油50克【做法】:①将五花肉清洗干净，切成丁备用；②小龙虾去头、去壳留虾肉备用；③甜面酱、黄豆酱放到碗里用25克黄酒，20克醋用筷...
8道易上手菜肴之一——【辣子鸡】【食材】鸡腿2只盐1/2勺酱油1/2勺糖2勺八角1个花椒1小把干辣椒若干葱食用油熟芝麻【做法】1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。3、锅里留适量的油，依次放入...
【材料】:白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量【做法】①面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中;②白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上;③芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上...
【食材准备】：番茄1个牛肉末若干蘑菇100克洋葱1个圣女果适量大蒜4瓣意大利香芹适量意大利香料适量辣椒粉少量盐适量黑胡椒适量砂糖适量白酒少量【做法】：1.番茄切小块，甚至可以捣成泥，或者用手捏出汁，备用。半个洋葱切丁，2瓣大蒜切蓉，深锅内烧油，下洋葱、大蒜煸炒片刻，...
【材料】:玉米粒50克、胡萝卜30克、生菜30克、鸡蛋3个、面粉100克、葱、芝麻油、胡椒粉【做法】:①先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花②将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用③面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液...
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