川菜

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川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

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经典的川菜——鱼香肉丝

来自xyun1688Nov 21, 2011 临安美食
标签: 花生 阅读(1675) |回复(2)

自制泡椒牛肉

来自樱飞漫雪。Jun 21, 2011 临安美食
标签: 自制 牛肉 阅读(1991) |回复(5)
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