蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
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，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。2.西红柿：西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。 3.柿子椒或尖椒：辣椒是所有蔬菜...
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“宁可买荤菜，也不愿多买蔬菜。”这是不少锦城“马大嫂”近日得出的理财经验。近段时间来，锦城蔬菜价格出现“高开高走”现象，让“马大嫂”们的菜篮子拎得不轻松。 “一斤看起来不是很新鲜的茄子要卖4.5元，这日子还怎么过？”这是市民董小姐在菜场买完菜后的抱怨。由本月初到现...
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