馒头，是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的包子叫做馒头，而普通的馒头叫白馒头。
目前，碳水化合物占中国人食物总热量摄入的2/3左右，并且主要是精制白面条、白馒头和白米饭。这些食物看上去纯洁美白，但营养贫乏，血糖生成指数在80以上，与白糖一样高。换句话说，对于餐后血糖的影响，100克精制米面相当于80克葡萄糖或100克白糖。 对于三餐的安排，国人...
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