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V10
发表于: 2019-11-11 07:03 Android客户端
零基础学香辣跳跳蛙香辣田鸡做法长沙正宗跳跳蛙
跳跳蛙融合了湘川火锅的独特风味,香辣入味之余又不会过麻,吃完香辣蟹、虾、跳跳蛙后都可再往锅内添加高汤继续打火锅,味道虽不再那么劲辣,但香浓的高汤令食物涮得更加鲜甜可口湖南人喜欢吃跳跳蛙,其实这是一道四川风味的菜,以麻辣为主。主要做法:把鲜活牛蛙去皮和内脏内,洗净切成寸方,用料酒、盐腌制,然后入油锅断生,再做好麻辣调味料,入锅翻炒,将断生的材料放入,烧开即可上桌。
馋嘴跳跳蛙培训:
  1、传授翻锅、火候运用、油温鉴别、上浆、挂糊、勾芡、吊汤
  2、干货的特殊发制方法,以及老油各种的处理方法等
  3、认识与香料,配料,以及各种设备,秘制红油、秘制料油的炒制
  4、汤料的调制、教红油,酱料的处理和保管方法,教菜品的切法
  5、教学员香醇,微辣、麻辣,泡椒,豆豉、等各种口味,结合学员经营所在地的口味给予针对性的指导。(咨询微信同手机号)为什么选择我们曾氏食为天小吃公司?

1、我们是一家美食餐饮技术学习机构,以各种特色名菜、各种特色小吃学习,小吃创业项目策划咨询服务为一体的学习机构;

2、公司秉承中华小吃技术精髓,为创业者提供小吃创业;筹备-技术学习-设备购买-等一条龙服务,为创业者提供一个通向成功创业致富的平台。

五大保证:

1、保证我们口味正宗学习可以传授调味

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4、保证终身售后指导及设备采购渠道提供

5、保证老学员经查证一律享受8折优惠,特价项目除外
馋嘴跳跳蛙馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。 蛙仔鲜滑细嫩,配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成,麻辣烫嫩,鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正,肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿、解毒的功效
跳跳蛙吃蛙六步曲:

1.点火之前先吃蛙,娃肥肉嫩味美鲜;高汤加上悠着涮,下菜顺序细分辩。
2.肉类先下味道鲜,海鲜素菜在中间;不宜一次多投放,食品生熟难分辨。
3.带面粉类易浑汤,只好放在最后面;保持中火小开灶,随烫随食味更鲜。
4.水发薄片夹着涮,大约十秒脆又鲜;倘若久煮体缩小,失去鲜味嚼不烂。
5.熟食烫透即可食,厚大生块煮松软;脑花盛在汤勺煮,避免搅的满锅翻。
6.开外起锅味稍淡,袪风除温防感冒;刺激过瘾汗涟涟,亲朋挚友和家欢。小吃培训项目:

1、早餐系列培训(包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包,果蔬包,   卡通包,卡通馒头,米花糕,生煎包.油条,芝麻球,馄饨,灌汤包;

2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉,湖南米粉,邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面,砂锅粉 、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面,肠粉;

3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭,纸包鱼,石锅鱼,烤肉拌饭,盖码饭、炒菜,湘菜,木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ;

4.夜宵系列培训:烧烤,烤鱼,湘西小串,唆螺,口味虾,卤虾,开心花甲,烤猪蹄,锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭;

5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、广式糖水,印度飞饼,凉拌菜,关东煮、冒菜,卤菜,酱板鸭,麻辣菜,油炸,臭豆腐,奶茶,泡菜,冷锅 串 串,串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子
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