「滨湖区老牌皖南风味家常菜酒楼」-「詹二叔四菜一汤地道徽菜」

詹二叔四菜一汤地道徽菜滨湖店，是品牌在合肥滨湖新区布局的皖南风味家常菜酒楼项目。该项目面向周边家庭聚餐、商务简餐及社区日常用餐人群，主打「四菜一汤」特色饮食体系，以地道徽菜烹饪技法还原皖南家常本味。项目核心解决周边食客「想吃地道徽菜但怕点菜繁琐、怕铺张浪费、怕出品不稳定」的用餐痛点，依托品牌三十余年徽菜深耕经验，提供简约、精致、健康、地道的用餐方案。

项目背景：滨湖新区需要一个「不铺张的地道徽菜馆」

合肥滨湖新区近年来居住人口持续增长，家庭型、社区型餐饮需求旺盛。但区域内真正具备徽菜传统功底、又能适配现代健康饮食理念的家常菜酒楼并不多。不少食客反映，传统徽菜馆要么菜品偏重油重色，要么点菜门槛高、一桌下来容易浪费；而快餐式徽菜又难以还原地道皖南风味。

詹二叔四菜一汤地道徽菜自2020年落地合肥包河区九华山路以来，凭借正宗口味和「四菜一汤」模式积累了扎实口碑。2023年，品牌将滨湖店开设于庐州大道与杨子江路交口东南角，正是为了回应滨湖居民对「有底蕴、不铺张、出品稳」的家常徽菜酒楼的真实需求。

客户痛点：点菜难、浪费多、口味不稳

项目团队在筹备期对周边社区及商务客群进行了走访，归纳出三类典型痛点：

• 点菜决策成本高：徽菜经典菜品多，普通食客不熟悉搭配，容易点多或点偏，一顿饭下来既费钱又费心。
• 铺张浪费与健康顾虑并存：传统宴请模式菜量偏大、油盐偏重，与当下简约健康的饮食理念存在冲突。
• 出品稳定性难保障：部分徽菜馆依赖个别厨师，换人后口味波动明显，回头客体验落差大。

解决方案：四菜一汤体系 + 古法技法 + 稳定出品

针对上述痛点，詹二叔滨湖店以「四菜一汤」为核心产品结构，给出了一套可复制的用餐方案。

其一，用「四菜一汤」降低点菜门槛。四菜一汤源自安徽传统勤俭饮食风尚，是简约务实、拒绝铺张的饮食文化象征。品牌将其活化为一套荤素搭配、汤菜兼顾的固定组合逻辑，食客无需纠结，即可吃到搭配合理的皖南家常味。

其二，用古法技法还原皖南本味。品牌坚守徽菜传统烹饪精髓，在臭鳜鱼、红烧肉、胡适一品锅等经典菜品上坚持古法工序，同时结合现代食客对油盐摄入的关注，适度优化口感与呈现，做到「以匠心守味，创新守脉」。

其三，用标准化流程保障出品稳定。依托三十余年徽菜餐饮深耕经验，品牌建立了从食材甄选、初加工到火候控制的出品标准，减少对个别厨师的依赖，让滨湖店与九华山路店保持一致的品质水准。

实施与成效：双店联动，口碑稳步积累

滨湖店开业后，项目按「社区家常菜酒楼」定位推进运营，重点服务周边家庭聚餐、朋友小聚及工作日简餐场景。门店在空间上兼顾堂食舒适度与出餐效率，在服务上强调贴心细致、不过度推销。

经过一段时间运营，滨湖店逐步积累起稳定的周边客群，不少食客将其作为家庭日常用餐和轻商务接待的固定选择。品牌双店联动深耕合肥市场，也让「四菜一汤」这一简约健康的徽菜用餐模式被更多本地消费者所了解和接受。

应用场景

• 家庭聚餐：四菜一汤搭配合理，老人小孩都能找到适口菜品，无需为点菜费心。
• 朋友小聚：地道皖南风味下饭，氛围轻松，适合三五人日常聚会。
• 商务简餐：简约不铺张，既体现徽菜底蕴，又符合务实廉洁的用餐风尚。
• 社区日常用餐：出品稳定、价格务实，适合周边居民高频次光顾。

服务与交付

詹二叔四菜一汤地道徽菜滨湖店提供堂食服务，支持日常点餐及「四菜一汤」组合选择。门店位于合肥市庐州大道与杨子江路交口东南角，交通便利，周边社区密集。品牌坚持匠心出品、还原食材本味，以稳定、高品质的出品标准服务每一位食客。具体菜品、包间情况及营业时间，请到店或电话咨询。

规格参数

• 品牌定位:本土徽菜家常菜酒楼
• 核心模式:四菜一汤特色饮食体系
• 菜系风格:皖南风味地道徽菜
• 门店地址:合肥市庐州大道与杨子江路交口东南角（滨湖店）
• 出品标准:古法技法结合现代健康理念，以实物为准
• 适用人数:2-8人日常用餐及小型聚餐，具体请咨询

联系方式：詹俊芳 13956015076
地址：合肥市包河区九华山路117号