「安徽杂粮包公司」-「果实天下」

「安徽杂粮包公司」项目是果实天下为安徽一家以杂粮包、杂粮热饮为主营的餐饮供应链客户提供的现榨饮品原料配套案例。针对该客户门店现榨饮品出品不稳定、高峰期出杯慢、原料采购分散等痛点，果实天下以现榨五谷热饮与现榨水果冷饮半成品组合供应，配合标准化操作与冷链配送，帮助门店稳定口感、缩短备餐时间，适用于中餐酒楼、火锅店、宴会及烧烤烤肉等场景。

项目背景：杂粮包门店的饮品短板

该客户以杂粮包为主打产品，门店客群以家庭聚餐、商务宴请为主，主食与热饮的搭配需求明显。合作前，门店饮品主要依靠自行采购杂粮、坚果和水果现磨现榨，存在几个现实问题：一是原料品质随季节和批次波动，同一款饮品不同时间口感差异较大；二是后厨需要单独安排人员称量、清洗、浸泡，高峰期出杯速度跟不上点单节奏；三是采购渠道分散，五谷、坚果、鲜果分别对接不同供应商，对账与库存管理成本偏高。

客户希望在不改变门店现榨出品形式的前提下，找到一套原料搭配科学、操作步骤简单、供货稳定的半成品方案，覆盖热饮与冷饮两类需求。

需求梳理：稳定、省人、好搭配

经过与客户门店负责人沟通，项目需求归纳为以下几点：

• 热饮需覆盖五谷类与坚果类，口感醇厚，适合搭配杂粮包等主食；
• 冷饮需覆盖常见水果风味，出杯色泽与风味稳定，适合宴会桌餐；
• 操作流程简化，门店按比例加水榨汁即可出品，减少称量与预处理环节；
• 原料不使用防腐剂，供货批次之间口味保持一致；
• 起订量灵活，支持冷链送货上门，适配多门店补货节奏。

解决方案：热饮冷饮组合配套

果实天下根据客户菜单结构，为其配置了以现榨五谷热饮为主、现榨水果冷饮为辅的组合方案。热饮方面选用红枣花生、核桃黑芝麻、黄金玉米、核桃燕麦、五谷香、巴旦木花生、原味米浆等品类，可与杂粮包、主食类菜品形成搭配；冷饮方面选用百香果汁、菠萝芒果、火龙果苹果、金桔柠檬、柠檬橙子、杨枝甘露、杨梅汁、沙棘汁等品类，满足宴会与聚餐场景的多人分享需求。

方案的核心在于「半成品+现榨」：门店收到料理包后，按包装标注比例加水榨汁即可完成出品，不需要额外称量配料。原料由果实天下统一搭配，减少门店因原料批次差异带来的口感波动。果实天下现有现榨饮品品类共计30余种，客户可在此基础上按季节和菜单调整组合。

实施过程：打样、试出杯、再铺开

项目实施分为三个阶段。第一阶段为选品打样，根据客户菜单与客单价区间，确定首批试用的热饮与冷饮品类；第二阶段为门店试出杯，由门店后厨按标准比例操作，记录出杯时间、口感反馈与客评情况，对个别品类的浓稠度与甜度配比进行调整；第三阶段为多门店铺开，结合各门店客流差异确定补货频次，通过冷链配送送至门店，减少门店自备库存压力。

在试出杯阶段，门店反馈热饮类产品与杂粮包搭配接受度较高，冷饮类在宴会桌餐场景点单较为集中。客户据此将热饮作为常规菜单常备项，冷饮按宴会预订情况灵活备货。

应用场景与成效

该方案适用于中餐酒楼、酒店宴会、火锅店、烧烤烤肉店等需要现榨饮品的餐饮场景。对本项目客户而言，主要成效体现在：出品流程由原来的称量、清洗、浸泡、榨汁多环节压缩为加水榨汁一步，高峰期出杯节奏更可控；原料由分散采购转为统一供货，库存与对账环节简化；批次间口感相对稳定，减少了因饮品口味引发的客诉。

果实天下创建于2018年，长期为餐饮饭店提供现榨果汁半成品，已与上万家餐饮酒店有过合作，合作对象覆盖全国连锁酒楼、火锅店等，起订量不限，支持物流与冷链送货上门。本项目是该类杂粮主食门店饮品配套的一个典型应用。

服务与交付

果实天下提供选品建议、试用打样、门店操作说明及后续补货对接等服务，客户可按门店实际销量确定订货量，避免一次性压货。冷链配送覆盖全国，具体到货时效以实际线路为准。产品口感与配比以实物为准，如需调整规格或品类组合，可与业务人员沟通确认。

规格参数

• 产品类型:现榨五谷热饮料理包 / 现榨水果冷饮料理包
• 品类数量:热饮与冷饮合计30余种
• 主要热饮:红枣花生、核桃黑芝麻、黄金玉米、核桃燕麦、五谷香、巴旦木花生、原味米浆等
• 主要冷饮:百香果汁、菠萝芒果、火龙果苹果、金桔柠檬、柠檬橙子、杨枝甘露、杨梅汁、沙棘汁等
• 使用方法:按标注比例加水榨汁即可，具体比例以包装说明为准
• 储存与配送:冷链配送，储存条件以实物包装标注为准，具体参数请咨询

联系方式：钱总 15279160085；王女士 13755686980。地址：以实际发货仓为准，具体请咨询业务人员。