「福建糕点OEM源头厂家」-「玖乐食品」

项目背景与客户痛点

2024年初，一家主营养生零食的电商品牌找到玖乐食品，希望开发一款“坚果 + 传统糕点”融合的伴手礼系列。客户原有供应商分散在三个省份，坚果原料需单独采购，糕点又依赖另一家代工厂，导致批次间品质波动大，物流衔接成本高。更棘手的是，市面上常见的混合坚果糕点存在两大通病：一是坚果回潮变软，口感发艮；二是糕体偏甜，掩盖了坚果本身的香气，与客户“健康零食”的定位存在明显落差。

客户团队曾与几家糕点厂沟通过，但多数厂家只能按固定配方生产，既无法针对坚果原料特性调整糖油比例，也难以满足“低甜度、高坚果含量”的定制诉求。项目启动前，该客户的新品研发周期已延误近两个月，急需一家具备坚果深加工能力与糕点生产经验的源头工厂，实现“原料直采 + 配方共创 + 稳定交付”的一站式解决方案。

项目需求梳理

玖乐食品在接受委托后，于项目启动会中与客户共同厘清了以下核心需求：

• 原料协同：所有坚果原料需来自核心产区，且每批次提供农残与黄曲霉毒素检测报告，确保坚果焙烤后仍保持酥脆口感；
• 配方定制：糕点糖度需较传统闽式茶点降低25%以上，同时要通过工艺改良，不使用人工抗氧化剂；
• 交付保障：首批订单须在45天内完成量产交付，且需支持后续小批量翻单，以配合客户多渠道销售计划。

针对这些需求，玖乐食品整合了研发、采购与生产部门的资源，由具有25年糕饼经验的研发总工带领团队进行专项打样。

解决方案与实施路径

依托全产业链优势，重塑原料环节。项目选用了美国产扁桃仁、伊朗产开心果以及福建本地精制糯米粉。所有坚果原料均由玖乐食品自有供应链统一采购，原料进厂后先经过色选、手拣、低温慢烘三道预处理工序，再转入半成品库待用，从源头减少中间商转手造成的品质波动。

针对“回潮变软”痛点，创新焙烤工艺。玖乐食品研发团队抛弃了传统糕点的一次性烘烤方案，改为“分段式控温”：第一阶段以高温快烤锁定糕体形态，第二阶段调低炉温并配合除湿风循环，充分逼出坚果与糕体内部多余水分。同时调整了配方中的油脂比例，使坚果仁与糕体在保质期内保持各自应有的酥、润口感。

以智能化产线保障标准化量产。项目产品在8000平方米的标准化厂房内生产，全程使用全自动给料与计量系统，核心工序由10万级洁净车间内的技术人员执行。每个批次的搅拌时间、成型厚度、烘烤温度均被记录在案，实现从投料到包装的全程可追溯。首批产品经过连续三轮中试，在气味、色泽、口感脆度等维度上均通过客户盲测后，才正式转入量产阶段。

实施成效与客户反馈

该融合糕点系列在合同约定工期内完成交付，首批产品于春季糖酒会期间上市。上市后八周内，客户两个电商店铺的合计复购率达到17%，明显高于其店铺内其他糕点品类。客户方产品负责人在复盘会议中反馈：“玖乐食品对坚果特性的理解帮了大忙，他们主动提出将开心果碎粒度控制在特定区间，避免在切割时产生过多碎屑，这个细节让成品外观完整度提升了约15%。”

由于产品市场反馈良好，该客户已于同年第三季度追加订单，并同步将另一款坚果太妃糖产品的代工合作转移至玖乐食品。目前，双方正在联合开发一款面向节庆送礼场景的“坚果船礼盒”，计划在年底前完成配方定版。

应用场景与产品能力说明

本项目所呈现的OEM服务模式，适用于以下客户群体：

• 计划开发坚果糕点融合产品，但缺乏专业研发支持的零食品牌；
• 已有成熟配方，需扩大产能或在福建区域建立稳定供应链的食品企业；
• 中华老字号及区域特色品牌，希望通过坚果元素实现产品线年轻化升级，同时延续传统糕点工艺。

玖乐食品深耕坚果行业三十余年，目前拥有15亩自有产业基地和4000平方米净化车间，坚果日处理能力最高可达60吨。旗下明星产品混合坚果船年销量超过1800万枚。除了OEM代工业务，企业同时提供ODM联合研发服务，支持从市场调研、口味测试到包装设计、物流发运的全链路协作，确保每一位合作伙伴的产品诉求都能被准确落地。

服务与交付承诺

针对糕点OEM项目，玖乐食品建立了一套规范的服务流程：合作初期，由专属项目经理对接需求并提供保密协议；样品确认后，双方共同核定原料标准与验收规范；量产期间，工厂每两小时进行一次在线品控抽检；成品出厂前，按照留样与全项检验标准出具出厂报告。常规订单交货周期一般为合同签订后15至25天（具体视配方复杂程度与包装形式而定）。

我们深知，每一个定制产品都是客户的战略核心。无论订单大小，玖乐食品严格奉行原料批次留样、工艺参数存档、客诉48小时响应机制，以长期主义精神陪伴合作伙伴共同成长。

规格参数

• 产品形态：坚果糕点类OEM/ODM定制（含混合坚果船、开心果酥、坚果太妃糖等）
• 产能支持：坚果日处理量60吨，糕点车间日产可定制排产（以实物为准，具体参数请咨询）
• 生产环境：4000平方米净化车间（10万级/30万级），全自动烘烤与包装线
• 起订数量：根据产品工艺与包装形式核定（常规3000盒起，支持翻单）
• 服务内容：配方研发、小样测试、包装设计对接、第三方检测支持、物流发运
• 适用渠道：电商、商超、节庆礼赠、连锁烘焙门店、传统经销渠道

具体参数与价格请咨询：18680585551。欢迎全国各品牌商、渠道商及老字号企业莅临玖乐食品工厂实地考察，共同探索坚果糕点的更多可能。地址：。