「长治路凉拌醋直营店」-「东湖老陈醋（长治路店）」

东湖老陈醋（长治路店）是东湖品牌在太原市小店区长治路设立的直营门店，主打散装老陈醋现打现称与凉拌醋品类专区，面向本地家庭日常烹饪、餐饮商户调味、养生调饮及礼赠需求，提供多酸度、多口味、多年份的东湖老陈醋产品与个性化定制服务。门店依托清徐老陈醋传统酿造技艺，以凉拌醋为特色切口，服务太原及周边区域消费者。

项目背景：为什么在长治路开一家凉拌醋直营店

长治路地处太原市小店区核心居住与商业交汇地带，周边社区密集、餐饮门店众多，家庭日常用醋与餐饮商户调味用醋的需求长期稳定。在实际消费中，凉拌菜、蘸食、拌面等场景对醋的要求与炖煮用醋存在明显差异——前者更看重酸度柔和、香气清爽、入口不刺鼻，后者则偏向醇厚浓郁。

东湖老陈醋（长治路店）在选址与品类规划阶段，将“凉拌醋”作为门店的核心特色方向，专门梳理出适合凉拌、蘸食场景的酸度与年份组合，同时保留传统老陈醋的完整产品线，形成“凉拌醋专区+散装老醋现打+礼盒定制”的经营结构。这一布局既回应了周边居民对日常凉拌用醋的细分化需求，也为本地餐饮商户提供了稳定的散装供货渠道。

产品方案：凉拌醋专区的选品逻辑

门店所售东湖老陈醋，严格遵循传统酿造精髓，精选山西优质高粱、大麦、豌豆为原料，辅以深层地下泉水，经“蒸、酵、熏、淋、陈”五大古法工序，采用固态发酵与“夏伏晒、冬捞冰”陈酿工艺，纯粮酿造，不添加防腐剂与冰醋酸。在此基础上，凉拌醋专区重点推荐以下品类：

• 4度老陈醋：酸度柔和，适合凉拌、蘸食，是凉拌菜的基础用醋
• 5度老陈醋：适口性好，日常烹饪与凉拌兼顾
• 3年、5年老陈醋：陈酿时间适中，酸香清爽，适合凉拌与佐餐
• 红枣老陈醋、苹果老陈醋：融入药食同源食材，风味柔和，适合凉拌与调饮
• 传统饺子醋、凉拌醋经典风味：针对本地饮食习惯配置

上述品类均支持现打现称，顾客可根据凉拌菜的具体类型自由选择酸度与年份。门店同时提供黄精、薏米、银杏等特色口味老陈醋，以及6度至9度的高酸度产品，满足不同口味偏好。所有产品参数以实物为准，具体品类请以门店当日供应为准。

实施与区域服务：如何服务本地市场

在本地市场服务方面，门店围绕“凉拌醋直营”定位，落地了多项针对性措施：

免费品尝，先尝后买。店内提供多款醋品试饮，顾客可现场对比不同酸度、年份与口味在凉拌场景下的表现，找到适合自己口味的那一款。

散装现打，按需称重。凉拌用醋消耗量因家庭与商户而异，门店支持按需打醋、现打现称，减少囤积与浪费，保证醋品新鲜。

二楼茶歇区免费开放。选购之余可移步二楼休息品茶，环境雅致，免费提供茶水，适合周边居民慢选慢购。

包装定制区。支持按需选择陶瓷坛、玻璃瓶、便携壶等容器，并可加印祝福语、定制标签，家用与送礼皆合适。

24小时营业，全年无休。兼顾餐饮商户早市备料与居民晚间采购的时段需求，随时到店均可选购。

对于周边餐饮商户，门店可结合其菜品结构提供凉拌醋、饺子醋等品类的选品建议，并支持较稳定的散装供应；对于家庭消费者，门店更侧重口味引导与礼盒定制，帮助顾客在众多酸度与年份中快速定位合适产品。

应用场景：凉拌醋在本地饮食中的典型用法

在太原及晋中一带的日常饮食中，凉拌醋的使用场景十分广泛。凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌粉皮等家常凉菜，适合选用4度或5度、3年至5年的老陈醋，酸度柔和、不压食材本味；蘸食饺子、包子、烧麦时，4度凉拌醋与饺子醋均可胜任；夏季拌面、拌凉粉时，红枣或苹果风味老陈醋能带来更柔和的酸香体验。

对于口味偏重或需要突出醋香的凉拌菜，可选用6度及以上、8年至10年的老陈醋，酸香浓郁、回味绵长。门店建议顾客根据菜品类型与个人口味灵活选择，必要时可现场试饮后再决定。具体用法与搭配以个人饮食习惯为准。

成效与反馈：直营模式下的区域覆盖

通过“凉拌醋专区+散装现打+定制服务”的组合，东湖老陈醋（长治路店）逐步在长治路周边社区与餐饮商户中形成稳定客群。凉拌醋作为高频复购品类，带动了门店散装老陈醋的整体销售；24小时营业与免费品尝服务，也提升了周边居民到店选购的便利性与体验感。门店持续根据本地顾客反馈调整品类结构，力求让凉拌醋专区更贴合太原本地的饮食节奏。

规格参数

• 品牌:东湖老陈醋（长治路店）
• 产品系列:凉拌醋直营店专供系列（含散装老陈醋、特色口味醋、年份醋）
• 主要酸度:4度、5度、6度、7度、8度、9度（以实物为准）
• 可选年份:3年、5年、8年、10年（年份越高，醋液越浓稠）
• 特色口味:黄精、薏米、银杏、红枣、苹果等药食同源风味
• 包装方式:散装现打现称，可选陶瓷坛、玻璃瓶、便携壶及礼盒定制
• 储存条件:阴凉干燥处密封保存，避免阳光直射，具体参数请咨询门店

联系方式：东湖老陈醋（长治路店） 13096590458，地址：太原市小店区长治路与寇庄南街交叉口东南角恒实商业广场美食街第二排。