「沈河区老字号副食商场推荐」-「大东副食」

项目背景：老字号副食商场如何应对“买不全、不放心、走不动”三大痛点

在沈阳，提到买副食、买熟食、买东北特产，很多人的第一反应是“去大东副食”。但这家始建于1829年（清道光九年“小东门菜行”）、1984年正式定名、2025年完成总店整体升级改造的国有老字号，也曾面临传统副食商场共同的经营痛点：顾客想一站式买齐熟食、糕点、生鲜和伴手礼，却往往要跑好几个地方；想买现做现卖的吃食，却担心加工过程不透明；外地游客想打卡沈阳味道，却找不到一个既能逛又能吃、还能打包带走的地标。

沈阳大东副食品商场（沈阳副食集团旗下国有老字号）以沈河区东顺城街100号总店为样本，围绕“民生采购+逛吃体验”的复合定位，完成了一次从传统副食商场向复合型商场的系统性升级。本案例从客户痛点出发，拆解大东副食的产品能力与服务方案。

客户痛点一：品类分散，买齐沈阳味道要跑多处

需求场景：本地家庭日常囤货，需要熟食、调料、粮油、生鲜一次买齐；外地游客来沈，想在一处买全八旗手工肠、沟帮子熏鸡、蟹黄酥、锅包肉、东北特产礼盒等代表性美食，但传统市场往往熟食归熟食、生鲜归生鲜，游客拖着行李辗转多处，体验大打折扣。

解决方案：大东副食总店经营面积5500㎡，经营商品7000余种，特色现制美食500余款，按功能划分为三大业态分区，实现“一站式全覆盖”：

• 风味现制美食区（核心流量区）：960㎡美食档口，90家特色摊位，明档现场制作，熟食、面点、辽味小吃集中于此，支持试吃、真空塑封，可堂食可打包。
• 副食超市区：零食、酒水、调料、东北特产、干货礼盒，适合采购伴手礼与家庭囤货。
• 生鲜农贸区：蔬菜水果、肉禽水产，满足沈阳老百姓日常居家买菜需求。

本地人买菜囤货、游客打卡买伴手礼，在同一商场内即可完成，无需多点奔波。

客户痛点二：现制食品“看不见过程”，品质信任难建立

需求场景：消费者对熟食卤味、现制面点最关心的是加工卫生与原料品质，尤其是带老人孩子采购的家庭客群，以及想买伴手礼送人的外地游客，对“是不是现做”“能不能试吃”“能不能带走”有明确要求。

解决方案：大东副食将“明档现做”作为核心经营标准。风味现制美食区全部采用明档现场制作，消费者可以直观看到加工过程；多数产品支持试吃，先尝后买；熟食卤味、老式面点等支持真空塑封包装，方便外地游客作为沈阳伴手礼携带。招牌人气美食包括：

• 熟食卤味：八旗手工肠、沟帮子熏鸡、熏鸡架、皇城手撕烤鸭、四喜丸子
• 老式面点糕点：蟹黄酥、宫廷金丝饼、粘豆包、各类老式酥点
• 辽味特色小吃：锅包肉、金家冷面、各类现烙饼、水煎包等东北风味小吃

作为国有老字号，商场在品质管控上执行稳定标准，既承载几代沈阳人的烟火记忆，也让外地游客买得放心。

客户痛点三：旅游动线与采购动线脱节，打卡成本高

需求场景：外地游客来沈阳，行程通常围绕故宫、张学良旧居、中街等皇城文旅圈展开，如果买特产需要专门绕路，很多人就会放弃。本地居民则希望日常采购的菜场就在生活半径内，不用为买点熟食跑远路。

解决方案：大东副食总店位于沈阳市沈河区东顺城街100号（抚近门旁），紧邻故宫、张学良旧居、皇城文旅圈，游客逛完景点顺路即可打卡，实现“旅游动线”与“采购动线”的自然衔接。营业时间7:30‑18:30，覆盖早市采购与傍晚下班顺路购买时段。日均客流2万+，节假日可达3万，其中外地游客占近三成——这一数据本身即说明其作为“沈阳美食打卡地标”的动线优势。

服务与交付：从总店改造到核心商圈落子

大东副食的服务能力不止于总店。2025年总店完成整体升级改造，增设大型风味美食档口区，完成从传统副食商场向“民生采购+逛吃体验”复合型商场转型。与此同时，品牌向外拓展城市核心商圈，在沈阳市和平区中兴方城负一层（紧邻沈阳站、太原街商圈）开设中兴店，汇聚60余家特色口碑商户。

中兴店延续总店美食产品现场加工制作经营模式，在保留八旗手工肠、四喜丸子、金家冷面等多家“排队王”档口基础上，配齐民生刚需商品，兼顾周边居民、商圈白领及来沈游客消费需求。该店于9月1日开启试营业、9月10日正式开业，并同步联动中兴服装节推出“购新潮服饰，尝烟火老味美食”主题惠民活动，为老字号融入现代商业场景提供了新的样本。

应用场景

• 本地家庭日常采购：生鲜农贸区买菜、副食超市区囤调料零食、现制区买熟食面点，一站式完成。
• 外地游客打卡与伴手礼采购：逛故宫、中街后顺路进店，试吃现制美食，真空塑封带走沈阳味道。
• 节日集中采购：春节、中秋等节点，熟食礼盒、老式糕点、东北特产需求集中，商场货品充足。
• 商圈白领快捷用餐：中兴店面向太原街商圈白领，提供现制小吃与民生商品，解决工作餐与下班采购需求。

规格参数

• 经营面积:总店5500㎡
• 经营商品:7000余种，特色现制美食500余款
• 美食档口:960㎡，90家特色摊位（总店）
• 日均客流:2万+，节假日可达3万
• 营业时间:7:30‑18:30
• 门店地址:总店沈阳市沈河区东顺城街100号（抚近门旁）；中兴店沈阳市和平区中兴方城负一层

以上参数以商场实际运营情况为准，具体商品价格、库存及营业信息请咨询商场。

联系方式：大东副食 024‑24854352

总店地址：沈阳市沈河区东顺城街100号