「北京餐馆厨房设备生产厂家」-「鑫烽膳源厨房设备有限公司」

本项目案例展示的是鑫烽膳源厨房设备有限公司为北京一家连锁烤鱼品牌门店完成后厨整套设备配套与排烟系统改造的完整过程。该门店位于朝阳区核心商圈，营业面积约420平方米，后厨面积不足90平方米，原有排烟能力不足，高峰期油烟外溢、噪音偏高，属于典型的老旧排烟系统改造需求。鑫烽膳源以现场勘测为起点，从方案设计、设备选型、现场施工到调试验收提供一站式服务，重点解决排烟不畅与油烟倒灌问题，帮助门店在不停业的前提下恢复后厨稳定运转。

项目背景：商圈餐馆的后厨排烟难题

该烤鱼门店属于连锁品牌，日常翻台率较高，后厨设有炒灶、烤鱼炉、油炸炉等多种发热设备，油烟产生量大且集中。门店所在楼栋为商住综合楼，排烟管道需沿竖井上行至屋顶排放，管道走向长、弯头多，原有系统使用年限较长，存在管道积油、风量衰减、净化效率下降等问题。

门店负责人提出的核心诉求有三点：一是高峰时段排烟要顺畅，避免油烟进入前厅；二是运行噪音要控制在可接受范围，减少对周边商户和楼上住户的影响；三是施工要尽量不影响正常营业，工期可控。这类需求在城区餐馆中较为常见，也是鑫烽膳源厨房设备有限公司长期专注的服务方向。

需求分析与方案设计

接到需求后，鑫烽膳源安排技术人员上门勘测，重点核查了原有管道尺寸、走向、弯头数量、风机位置、净化器状态以及屋顶排放口条件。结合现场空间与门店菜系特点，技术团队判断原有系统的主要问题在于风量配置与管道阻力不匹配，净化设备与风机未形成合理联动。

在方案设计阶段，鑫烽膳源按照环保与消防相关规范，围绕以下几点进行配置：

• 重新核算后厨总排风量，按灶具与烤炉数量匹配风机功率；
• 优化管道走向，减少直角弯头，降低系统阻力；
• 配置适配的油烟净化设备，兼顾净化效率与后期清洗维护；
• 对风机做减振与消音处理，控制运行噪音；
• 预留检修口与清洗通道，便于后续维保。

方案确定后，鑫烽膳源向门店提供了设备选型清单与施工节点说明，明确各环节责任与时间安排，便于门店统筹营业计划。

实施过程：从设备进场到调试验收

施工安排在门店非高峰时段分段进行，尽量减少对营业的影响。实施过程大致分为四个阶段：

第一阶段：旧系统拆除与管道清理。对原有积油管道进行分段拆除和清理，排查并消除管道积油带来的隐患，同时对竖井条件进行复核。

第二阶段：新设备进场与安装。风机、净化设备、管道及配套附件按方案进场，施工班组按规范完成吊装、连接与固定，管道接口做密封处理，减少漏风。

第三阶段：电气与联动调试。完成设备接线与联动控制调试，检查风机、净化设备运行状态，测试不同工况下的排烟效果。

第四阶段：现场测试与交付。在门店正常出餐条件下进行实测，观察排烟、噪音与油烟排放情况，确认达到方案设定目标后交付门店使用，并向门店人员说明日常使用与清洗注意事项。

项目成效与用户反馈

改造完成后，门店后厨在高峰时段的排烟状况得到改善，前厅油烟异味明显减少，风机运行噪音处于门店可接受范围。管道走向优化后，系统阻力下降，设备运行更为平稳。门店负责人表示，施工过程安排较为紧凑，未对正常营业造成明显影响，后续清洗维护也比原有系统更方便。

该项目是鑫烽膳源厨房设备有限公司在餐馆后厨排烟改造领域的一个普通案例。公司25年来聚焦商用厨房整套设备配套与排烟系统设计、安装、改造，针对排烟不畅、油烟倒灌、噪音超标、管道积油等问题积累了较多实战经验，服务对象覆盖饭店、餐厅、酒店、学校、机关食堂、美食城等场景。合作单位包括华天大酒店、东来顺、海底捞火锅、金百万连锁、郭林连锁、江边城外烤鱼、健坤餐饮管理有限公司等，立足本地市场，熟悉区域内环保验收标准与后厨施工规范，可快速响应上门勘测与定制方案需求。

服务与交付说明

鑫烽膳源厨房设备有限公司提供从前期方案设计、设备选型、现场施工到后期运维的全链条服务。对于餐馆厨房设备项目，公司通常按以下流程推进：

• 上门勘测：了解现场条件与使用需求；
• 方案设计：出具设备配置与排烟系统方案；
• 设备供应：整套商用厨房设备与排烟配套设备；
• 现场施工：管道安装、设备就位、电气联动；
• 调试验收：按设定目标测试排烟与噪音；
• 售后维保：提供维修、清洗、改造等后续支持。

具体方案与配置需结合现场实际情况确定，设备参数以实物为准，具体参数请咨询工作人员。

规格参数

• 型号:XF-YT-F90（商用排烟净化一体机组）
• 处理风量:按现场灶具与烤炉数量核算配置
• 适用场景:餐馆、饭店、酒店、食堂、美食城等商用后厨
• 主要配置:风机、油烟净化设备、排烟管道、减振消音附件
• 施工方式:现场勘测后定制方案，分段施工
• 售后内容:维修、维保、清洗、老旧系统改造

联系方式：鑫烽膳源厨房设备 13366365295，地址：。