规格参数
| 型号 | CS-DZ80R |
|---|---|
| 品牌 | 炒神厨房设备 |
| 参考价 | 面议 |
| 发货地 | 安徽亳州 |
| 适用气源 | 天然气 / 液化气（以实物为准） |
| 锅体容量 | 约80L（具体参数请咨询） |
| 火控方式 | 智能多段火力自动控制 |
| 监测功能 | 内壁温度、湿度实时监测（以实物为准） |
产品详情
本文以华东地区某连锁餐饮企业中央厨房引入炒神厨房设备炖煮锅机器人的真实项目为例，梳理从需求对接到落地交付的全过程。该项目旨在解决多门店汤品、炖菜标准化出品与人工成本高企的矛盾，适合连锁餐饮、团餐机构、中央厨房及食品加工企业参考。炒神厨房设备提供从燃气高效燃烧技术到智能炖煮设备的一体化方案，核心部件依托自主专利技术，已在多个商用厨房场景中完成验证。
项目背景：连锁餐饮的炖煮标准化难题
该连锁餐饮企业在上海及周边地区拥有三十余家直营门店，主营中式汤品与炖菜类产品。随着门店扩张，传统后厨面临的痛点日益突出：炖煮类菜品依赖厨师经验，不同门店、不同班次出品口味差异明显；单店后厨需专人看管炖煮锅，人力成本逐年攀升；燃气消耗缺乏精准控制，能源费用居高不下。企业希望在中央厨房层面实现统一炖煮、统一配送，同时保留门店端现制现售的灵活性。
经过多方比选，该企业将目光投向具备燃气高效燃烧技术积累的炒神厨房设备。炒神厨房设备公司系研发、销售、技术推广、生产于一体的企业集团，以燃气的高效能环保应用为主要研究方向，生产公司为安徽重锤环保设备有限公司。集团坚持“新技术、新品类、新体验”“工业化、智能化、自动化”的发展理念，历经5年发展，在国内燃气燃烧行业具有较高位次（国家情报研究所查新报告）。2022年，公司荣获国家科技型中小企业、国家高新技术企业（GR202234000618）双称号。2025年公司申报的燃气炒菜机国家行业标准已经国家工信部公司。
需求分析：从单机采购到系统交付
客户核心需求可归纳为四点：一是炖煮锅需适配上海地区商用厨房的燃气条件，燃烧充分、热效率高；二是设备具备多段火力与温度控制能力，满足不同汤品、炖菜的工艺曲线；三是单锅容量需匹配中央厨房批量生产与门店小批量保温炖煮的双重场景；四是设备内壁温度与湿度可实时监测，确保炖煮过程可控可追溯。
炒神厨房设备技术团队在项目对接中，重点推介了两项核心专利技术的应用价值。其一是“一种旋转式设备用内壁监测装置”（专利号：2021107461598），该专利突破了现有烘干及炖煮设备将监测装置焊接在滚筒外壁的技术壁垒，实现在闭环燃烧环境下对设备内燃气燃烧温度与筒内湿度进行每秒100次以上的扫描，精准测量设备内温度和湿度，降低企业生产成本，延长机器使用寿命。其二是“一种燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴”（专利号：2018220452683），该专利解决了因使用不同压力的燃烧器而需要更换不同燃烧喷嘴的瓶颈，通过阶梯型可拆卸的多节配氧燃烧喷嘴调节，无需更换燃烧喷嘴即可在高、低压环境下实现燃气燃烧充分、供热集中有效的效果，节约燃气消耗，降低企业费用。
实施方案：炖煮锅机器人+智能火控系统
结合客户中央厨房的场地条件与产能规划，炒神厨房设备提供了以CS-DZ80R炖煮锅机器人为核心的配置方案。该设备采用立式结构，锅体容量适配中央厨房单批次200-300份汤品的炖煮需求，同时支持门店端小批量复热与保温。设备搭载炒神厨房设备自主研发的智能火控系统，可根据不同汤品工艺预设多段火力曲线，实现自动切换与恒温炖煮。
在燃烧系统方面，设备配置了基于“一种燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴”专利技术的燃烧器，适应上海地区天然气与液化气两种气源条件，燃烧效率较传统单节配氧喷嘴有明显提升。内壁监测装置实时采集锅体内部温度与湿度数据，通过控制面板反馈给操作人员，炖煮过程无需频繁开盖检查，减少热量散失与人工干预。
实施过程中，炒神厨房设备技术团队完成了现场燃气管道适配、火力曲线调试、操作人员培训等交付环节。团队带头人卜书合长期深耕燃气高效燃烧与智能厨房技术研究，曾自主研发出智能大型燃气式炒菜机（AHZC-QC-80R、70R、60R）等产品，2021年至今专攻火控技术智能化、标准化研究。团队成员浦玮、李留生分别在热能工程与工业自动化领域具备专业背景，为项目的燃烧系统适配与自动化控制提供了技术保障。
应用场景与成效
该批炖煮锅机器人投用后，主要服务于中央厨房汤品炖煮、门店炖菜保温及团餐配送三个场景。中央厨房端，单锅炖煮时间较传统燃气灶缩短约15%-20%，燃气消耗有所下降；门店端，操作人员经简单培训即可完成标准化炖煮作业，不再依赖资深厨师全程看管。企业反馈，多门店汤品口味一致性明显改善，后厨人力配置得到优化。
从行业适配角度看，炒神厨房设备炖煮锅机器人适用于以下场景：
- 连锁餐饮中央厨房：批量炖煮汤品、炖菜，统一配送至门店
- 团餐机构与食堂：大容量炖煮，满足集中供餐需求
- 食品加工企业：标准化炖煮工艺，配合包装或冷链配送
- 酒店与大型社会餐饮：现制炖品，提升出餐效率与稳定性
公司产品现主要有智能大型燃气炒药机（BZZC-GCD-3000、2000）、智能大型燃气式炒菜机（AHZC-QC-80R、70R、60R）、智能厨房（炒菜段）、移动式厨房、多功能蒸汽发生器、热循环式燃气（蒸汽）烘干房等。其中基于核心专利技术的“商用智能燃气炒菜机”荣获2022年国家创新大赛亳州赛区一等奖，已成功入选安徽省2023年“新产品首台套”“工业精品”省级评审；产品企业标准已于2022年10月公开发布，申请的国家行业标准已经国家行标委正式向国家工信部报送。
服务与交付
炒神厨房设备提供从现场勘测、方案设计、设备生产、安装调试到操作培训的全流程服务。针对上海及华东地区客户，公司可安排技术团队上门对接燃气条件与厨房布局，确保设备到场后快速投入使用。设备质保期内提供远程技术支持与现场维护响应，具体服务条款以合同约定为准。
公司注重自我知识产权保护，现已累计申报各类专利12个，其中“一种旋转式设备用内壁监测装置”“一种燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴”在行业内具有技术独特性。炒神厨房设备始终坚持“保护知识产权就是保护企业发展生命线”的底线思维，以自主技术支撑产品迭代与服务升级。
规格参数
- 型号: CS-DZ80R
- 品牌: 炒神厨房设备
- 参考价: 面议
- 发货地: 安徽亳州
- 适用气源: 天然气 / 液化气（以实物为准）
- 锅体容量: 约80L（具体参数请咨询）
- 火控方式: 智能多段火力自动控制
- 监测功能: 内壁温度、湿度实时监测（以实物为准）
联系方式：炒神厨房设备 13837157696
地址：安徽省亳州市