「郑州柳州螺蛳粉店店」-「阿生哥螺蛳粉」

阿生哥螺蛳粉郑州柳州螺蛳粉店项目，是品牌从郑州首店起步、深耕河南市场十余年的典型门店案例。该项目面向河南本地食客与螺蛳粉爱好者，核心卖点是坚持柳州本真风味与酸辣鲜爽烫的稳定口感，适合社区商圈、商业综合体、高校周边等多种餐饮场景。从单店经营到连锁扩张，阿生哥螺蛳粉以这一门店模型为基础，验证了柳州螺蛳粉在北方市场扎根生长的可行性。

项目背景：一碗粉从柳州到郑州的千里奔赴

2012年，阿生哥螺蛳粉创始人张象生为了爱情，跨越千里山水，将故乡柳州的螺蛳粉风味带到郑州陇海路，开启了第一家阿生哥螺蛳粉店。这是品牌故事的起点，也是「郑州柳州螺蛳粉店」项目模式的原型。2013年，总店迁至永安街，凭借对螺蛳粉口味的执着打磨，以及对食材、工艺的严苛把控，阿生哥螺蛳粉在这片土地深深扎根，渐渐闯出「永安三绝」的名号。独特的酸辣鲜爽烫，契合了河南人的口味偏好，越来越多河南人尝过阿生哥的粉后，将其视为心中「第一碗螺蛳粉」，品牌知名度在口碑积累中持续扩散。

2014年，阿生哥螺蛳粉被河南餐饮与饭店协会评为「河南100家不可不去的饭店」，这份荣誉是对品牌深耕口味、服务食客的肯定，也让更多人知晓了这碗来自柳州却在郑州走红的特色粉。这一阶段，门店模型逐步清晰：以柳州本味为根基，以本地化口味适配为切入点，以稳定的出品与真诚的服务留住回头客。

项目需求：在郑州复刻柳州街头风味

郑州消费者的饮食偏好以咸鲜为主，对酸辣风味的接受度较高，但对螺蛳粉特有的「鲜、酸、臭」组合仍需引导与培育。阿生哥螺蛳粉郑州柳州螺蛳粉店项目面临的核心需求有三点：

• 风味还原：汤底需以柳州传统工艺熬制，保留螺蛳、筒骨与香料的复合鲜味，酸笋发酵风味需自然醇厚，不添加违规添加剂。
• 本地适配：在保持柳州本真的前提下，提供辣度、酸度可选方案，让初次尝试的食客也能找到适口的一碗。
• 稳定输出：从单店到连锁，门店出品需做到千店一味，汤底、米粉、配菜、小料均需标准化操作流程支撑。

项目方案：门店模型与产品体系

阿生哥螺蛳粉郑州柳州螺蛳粉店项目采用「标准店+档口店」双模型并行的方案。标准店适合社区商圈与商业综合体，设有堂食区与明档厨房；档口店适合高校食堂、美食广场，以出餐快、坪效高为特点。产品体系以经典螺蛳粉为核心，搭配卤味、糖水、小吃等辅助品类，形成「一碗粉+一份卤味+一杯糖水」的常见组合。

在供应链端，2021年柳州中央工厂创立，从源头把控食材品质，标准化生产助力品牌在口味统一、供应链效率上再升级。米粉、汤底料包、酸笋、腐竹等核心原料由中央工厂统一配送，门店端只需按标准流程复热、组装、出餐，有效降低对厨师个人经验的依赖，保障每一家门店的味道稳定。

项目实施：从选址到开业的全程支持

郑州柳州螺蛳粉店项目的实施流程涵盖选址评估、店面设计、设备配置、人员培训、试营业与正式开业六个阶段。阿生哥螺蛳粉团队为合作方提供选址建议，结合人流量、周边业态、租金水平等因素综合评估；店面设计沿用品牌视觉体系，突出柳州风情与阿生哥品牌元素；设备配置清单由总部提供，确保出品效率与品质。

人员培训方面，门店店长与核心操作员需接受总部统一培训，内容涵盖汤底复热、米粉煮制、配菜搭配、小料添加、出餐标准等环节。试营业期间，总部督导到店支持，协助调试口味、优化动线、调整出餐节奏。正式开业后，定期巡店与远程指导持续进行，确保门店长期稳定运营。

项目成效：从单店到500+连锁的成长验证

2020年，品牌开放加盟，凭借成熟的运营模式、稳定的口味输出，连锁门店迅速突破200家，还成功入围「大众点评必吃榜」，阿生哥从单店经营迈向连锁发展，走上品牌扩张的新台阶。2023年，阿生哥螺蛳粉连续两年强势登榜「中国餐饮加盟品牌TOP100」，且是**上榜的螺蛳粉品牌，这是行业对其加盟模式、品牌实力的高度认可。2024年，全国门店突破500家，还荣登「CCTV-10央视展播品牌」。

2025年取得官方尚普咨询集团**「连续三年河南螺蛳粉****」的称号，进一步验证了市场对于阿生哥螺蛳粉的认可（统计维度为2022.1.1-2024.12.31）。从柳州到郑州，从单店到连锁，从地方特色到全国知名，阿生哥螺蛳粉的故事，是一碗粉跨越地域的美味传递，是一个品牌在热爱与坚持中不断突破的成长史。

应用场景

• 社区商圈：适合家庭客群、上班族日常用餐，堂食与外卖均可覆盖。
• 商业综合体：适合购物中心餐饮层，借助客流优势提升品牌曝光与复购。
• 高校周边：适合大学城、职教园区，学生群体对螺蛳粉接受度高，消费频次稳定。
• 美食广场档口：适合高人流、快节奏场景，以出餐快、坪效高为特点。

服务与交付

阿生哥螺蛳粉为合作方提供从选址评估、店面设计、设备配置、人员培训到开业督导的一站式服务。核心原料由柳州中央工厂统一配送，保障口味稳定与供应链效率。门店开业后，总部持续提供运营指导、新品更新、营销活动支持与定期巡店服务。具体服务内容与交付标准以双方协议约定为准，详情请咨询品牌方。

规格参数

• 型号:ASG-LSF-ZZ01
• 品牌:阿生哥螺蛳粉
• 门店类型:标准店/档口店
• 核心产品:柳州螺蛳粉、卤味、糖水、小吃
• 出餐方式:堂食+外卖
• 供应链:柳州中央工厂统一配送核心原料

以上参数以实物为准，具体参数请咨询品牌方。联系方式：400-7656-990，地址：河南省郑州市二七区航海中路海为科技园A区2002。