「两江新区清汤火锅门店」-「渝味·匠小二火锅」

渝味·匠小二火锅两江新区清汤火锅门店，是品牌扎根重庆冉家坝社区的标准店型项目。该门店以清汤锅底与手工炒料为核心，兼顾红汤需求，面向周边社区居民、商务宴请及团建聚餐人群，提供明档厨房、菜品现场制作、干净卫生的堂食火锅体验。门店距冉家坝地铁站5号出口约150米，5条轻轨线路交汇，交通便利，是两江新区范围内兼具社区便利性与宴请接待能力的火锅门店。

项目背景与需求

冉家坝片区是两江新区较早成熟的居住与商务混合区域，周边社区密集、写字楼集中，5条轻轨线路在此交汇，日常人流量大。区域内火锅门店数量不少，但能够同时满足三类需求的门店并不多：一是家庭日常用餐，偏好清汤锅底、食材新鲜、环境干净；二是朋友小聚，需要灵活卡座与连桌；三是商务宴请与团建，需要包间、落地窗、可连包的大空间。

渝味·匠小二火锅在选址阶段即锁定冉家坝地铁站150米范围内的大型社区底商，门店对面设有大型公共停车场，停车方便。项目定位为“重庆人最爱吃的火锅”这一品牌目标的落地样本，重点解决社区火锅店在清汤锅底品质、菜品新鲜度与宴请接待能力上的平衡问题。

产品方案与门店配置

门店采用国潮风格装修，上下两层，整体干净宽敞明亮。一层设置卡座、12人连桌与10人圆桌，适合朋友小聚与家庭用餐；二层共6个包间及大厅，其中5个为大型落地窗包间，空气流通，可组合为两连包、四连包，整个二楼可容纳130人以内的大型团建。清汤锅底与手工炒料为门店核心，明档厨房对外展示菜品现场制作过程，突出新鲜与卫生。

菜品结构围绕“鲜”与“卤”两条主线展开，招牌菜包括：

• 香卤系列：卤鸡脚、卤毛肚梗、千丝肠肠、秘卤肠头、香卤冒节子、清卤肥肠
• 现切系列：现切吊龙、牛胸口油、新疆雪花上脑、新疆三花肥牛、麻辣牛肉
• 屠场鲜货：屠场鲜毛肚、生扣鹅肠、鲜鸭肠、鲜猪黄喉

上述菜品均为门店现场制作或每日鲜货供应，清汤锅底与卤味系列搭配，形成区别于传统重油红汤火锅的差异化体验。具体菜品供应以门店当日实际为准。

应用场景

该门店项目覆盖三类典型场景。第一类是社区家庭与朋友小聚，一层卡座与圆桌可满足4至12人用餐，清汤锅底适合老人、小孩及不嗜辣人群。第二类是商务宴请，二层落地窗包间环境安静、采光好，可承接中小型商务接待。第三类是大型团建，二楼整层可容纳130人以内，支持两连包、四连包灵活组合，适合企业聚餐与社群活动。

门店距冉家坝地铁站5号出口约150米，5条轻轨线路交汇，公共交通到达便利；门店对面大型公共停车场可解决自驾停车问题。对于两江新区及周边区域的消费者而言，该门店在交通与接待容量上具备明显的区域服务优势。

服务与交付

渝味·匠小二火锅提供堂食服务、包间预订与团建接待。门店坚持明档厨房与菜品现场制作，清汤锅底与手工炒料由门店按标准流程每日制备。品牌三代传承手工炒料工艺，在清汤锅底的鲜味与卤味的入味程度上形成稳定出品。门店服务团队可协助顾客根据人数与用餐目的推荐锅底、菜品与座位安排，团建及宴请建议提前电话沟通包间与连包需求。

作为社区型火锅门店，渝味·匠小二火锅注重日常经营中的食材周转与卫生管理，菜品新鲜、现场制作、干净卫生是门店运营的基本要求。品牌目标是做重庆人最爱吃的火锅，冉家坝门店是该目标在两江新区的一次具体落地。

规格参数

• 门店型号：JX-EX-2024A（社区清汤火锅标准店型）
• 经营面积：上下两层，一层卡座/连桌/圆桌，二层6包间+大厅
• 接待容量：二层可容纳130人以内团建，一层适合4-12人小聚
• 锅底类型：清汤锅底为主，手工炒料，兼顾红汤需求
• 核心菜品：香卤系列、现切系列、屠场鲜货系列
• 交通配套：冉家坝地铁站5号出口约150米，对面大型公共停车场

以上参数以门店实际情况为准，具体菜品、包间与接待安排请咨询门店。

联系方式：渝味·匠小二火锅 13677646369

地址：重庆市两江新区 冉家坝