「上海炖煮机器人生产工厂」-「炒神厨房设备」

上海炖煮机器人生产工厂项目，是炒神厨房设备面向长三角餐饮市场推出的智能炖煮设备本地化生产与服务案例。该项目依托炒神厨房设备在燃气高效能环保应用领域的技术积累，针对上海及周边地区餐饮连锁、中央厨房、团餐企业对于标准化炖煮、汤品熬制、粥品生产的实际需求，提供从设备定制、产线规划到安装调试、售后维护的一站式解决方案。核心卖点在于：以燃气智能火控技术实现炖煮过程的自动化与标准化，帮助餐饮企业稳定出品品质、降低人工依赖、提升后厨运营效率。

项目背景与需求分析

上海作为国内餐饮连锁化率较高的城市，团餐、连锁快餐、汤品专营店等业态对炖煮类菜品的标准化生产需求持续增长。传统炖煮依赖厨师经验，火候控制、时间管理、批次一致性难以保证，且后厨高温环境对操作人员不够友好。某上海本地连锁汤品品牌在扩张过程中遇到以下痛点：

• 门店现熬汤品口味波动较大，顾客反馈不一致；
• 炖煮岗位招工难，培训周期长，人力成本逐年上升；
• 高峰时段出餐效率受限，炖煮设备容量与火力匹配不合理；
• 缺乏统一的设备运行数据记录，品控追溯困难。

该品牌希望引入一款适合上海本地厨房条件、能够实现自动炖煮、火力精准控制、便于清洁维护的智能炖煮机器人，并希望供应商具备本地化生产与服务能力，缩短交付周期和售后响应时间。

炒神厨房设备的技术方案

针对上述需求，炒神厨房设备技术团队以自主知识产权的燃气火控技术为核心，为该客户定制了CS-DZR-200S型炖煮机器人方案。该方案融合了公司“一种燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴”专利技术（专利号：2018220452683），通过阶梯型可拆卸多节配氧结构，使燃烧器在不同压力环境下均能保持燃气充分燃烧、供热集中，适合上海地区管道燃气压力波动的实际情况。同时，设备搭载“一种旋转式设备用内壁监测装置”相关技术理念（专利号：2021107461598），对炖煮内胆温度进行高频扫描监测，实现每秒100次以上的温度数据采集，为火控系统提供精准反馈。

炒神厨房设备公司系研发、销售、技术推广、生产于一体的企业集团，以燃气的高效能环保应用为主要研究方向，生产公司为安徽重锤环保设备有限公司。公司技术团队由卜书合带领，其在燃气炒菜机、炒药机、醇基燃料锅炉等领域拥有多年研发经验，2019至2021年间自主研发出智能大型燃气式炒菜机系列产品，2021年至今专攻火控技术智能化、标准化研究。团队成员浦玮、李留生分别在热能研究和工业自动化控制方面具备专业背景，为项目的火控系统与自动化控制提供了技术支撑。

项目实施与本地化服务

该项目在上海本地炖煮机器人生产工厂完成整机装配与调试，充分考虑到上海餐饮厨房的空间特点与燃气条件。实施过程分为三个阶段：

• 需求确认与方案设计：技术团队实地考察客户中央厨房，根据炖煮品类、单批次产量、高峰时段出餐节奏确定设备容量与火力配置；
• 生产与预调试：在上海工厂完成设备生产，并进行燃气燃烧效率测试、温控精度校验、自动炖煮程序模拟；
• 现场安装与培训：设备运抵客户门店后，由本地服务团队完成安装、燃气接入调试，并对后厨人员进行操作培训。

本地化生产的优势在于：设备交付周期缩短，售后工程师可在较短时间内到达现场，配件供应更加便捷。炒神厨房设备在上海及长三角地区建立了服务响应机制，为区域客户提供持续的技术支持。

应用场景与成效

CS-DZR-200S炖煮机器人适用于连锁餐饮门店、中央厨房、团餐食堂、汤品粥品专营店等场景。在该上海连锁汤品品牌的实际应用中，设备实现了以下效果：

• 炖煮过程自动控温控时，单批次汤品口味一致性明显提升；
• 操作人员经简单培训即可上岗，降低了对资深炖煮师傅的依赖；
• 燃气燃烧充分，热效率较高，有助于控制能源成本；
• 设备内胆温度数据可记录，便于品控追溯与工艺优化。

该客户在部分门店完成试点后，逐步将炖煮机器人推广至更多门店，后厨炖煮环节的标准化水平得到提升，顾客对汤品口味的投诉率有所下降。

服务与交付

炒神厨房设备为上海及长三角区域客户提供以下服务内容：

• 设备定制：根据客户炖煮品类、产能需求调整容量与火力配置；
• 产线规划：为中央厨房提供炖煮区域布局建议；
• 安装调试：本地团队上门安装，完成燃气接入与运行测试；
• 操作培训：对后厨人员进行设备操作与日常维护培训；
• 售后维护：提供设备巡检、故障排查、配件供应等支持。

公司现已累计申报各类专利12个，产品企业标准已于2022年10月公开发布，申请的国家行业标准已经国家行标委正式向国家工信部报送。2022年，公司通过全国高新技术企业认定管理工作领导小组办公室和安徽省科技厅认定，荣获国家科技型中小企业、国家高新技术企业（GR202234000618）双称号。基于核心技术的“商用智能燃气炒菜机”荣获2022年国家创新大赛亳州赛区一等奖，并入选安徽省2023年“新产品首台套”“工业精品”省级评审。

规格参数

• 型号:CS-DZR-200S
• 品牌:炒神厨房设备
• 参考价:面议
• 发货地:上海
• 额定容量:200L（以实物为准）
• 适用燃气:天然气/液化石油气（具体参数请咨询）
• 控温方式:智能火控自动调节
• 炖煮模式:可编程多段控温控时

联系方式：炒神厨房设备 13837157696

地址：上海市（具体地址请来电咨询）