「四川老火锅****」-「一两风火锅店」

一两风火锅店是落地于四川省内江市资中县重龙镇滨江东路17号（滨江华府）的社区特色餐饮门店，主打四川老火锅、牛油老火锅与市井红汤火锅，兼顾鸳鸯、菌汤、番茄、清汤及兔火锅、鱼火锅等多元品类。门店面向资中城南片区家庭聚餐、亲友小聚、中小型宴席等场景，以全品类锅底、实在选材、灵活空间和稳定出品为核心卖点，是本地居民家门口靠谱的聚餐去处。

项目背景：四川老火锅的区域消费趋势

从近年川渝餐饮消费结构来看，四川老火锅始终是内江、资中一带聚餐场景的高频选择。行业观察显示，县域市场的老火锅消费呈现三个明显趋势：一是口味回归本味，牛油老料熬制的红汤锅底重新成为主流，食客对“老味道”的偏好强于对新奇口味的追逐；二是场景复合化，单一堂食已难以满足需求，包间、小型宴席、家庭便饭等多元场景被同一家门店承接；三是性价比敏感度上升，消费者更看重分量实在、明码实价与出品稳定。

资中素来有围炉聚餐的饮食传统，城南片区居住密度较高，社区型火锅店承担着大量日常聚餐与小型办席需求。一两风火锅店正是基于这一区域消费特征立项落地的本土餐饮项目，店名取自诗句“总有人间一两风，填我十万八千梦”，契合资中人豪爽热忱、重情重聚的性情。

需求与痛点：众口难调的聚餐难题

项目筹备阶段，门店团队对资中本地聚餐需求做了梳理，归纳出几个典型痛点：

• 一桌人中口味差异大，老人小孩不喜麻辣，纯红汤锅底难以兼顾；
• 社区聚餐频次高，但具备包间与规模化接待能力的本土火锅店数量有限；
• 部分门店菜品分量不稳定，请客待客时体验落差明显；
• 日常便饭与中小型宴席需求并存，单一业态难以同时适配。

针对上述需求，门店确立了“一店多吃、全场景适配”的产品与空间方案。

产品方案：全品类锅底与实在选材

在锅底端，门店主打牛油老火锅与市井红汤火锅，坚持老料熬制，可定制鲜辣、鲜香、重辣多种口味，贴合资中本地饮食偏好。同时配齐鸳鸯火锅、菌汤火锅、番茄火锅、清汤火锅，兼顾老人、小孩等不喜麻辣人群；并延伸出特色兔火锅、鱼火锅、滋补牛鞭汤、老鸭汤等品类，还可定制江湖菜，实现一店多吃。

在选材端，门店建立稳定的食材采购供应链，严把采购关口保障菜品新鲜，菜品分量厚道实在。招牌菜品涵盖屠宰场鲜毛肚、现切吊龙、竹荪虾滑等鲜货品类，打造地道的毛肚火锅、鲜切牛肉火锅体验。全单明码实价，味碟6元/位收费透明，整体定价贴合本地消费水平。

实施与交付：空间配置与本土化运营

门店经营场地开阔，堂食空间宽敞，配置散座与多规格独立包间，包间可灵活组合。2-4人好友小聚、普通家庭便饭可就近入座散座区；十余人的中小型宴席则可使用组合包间。作为资中城南片区具备规模化聚餐接待能力的本土火锅店，门店可承接生日宴、同学会、中小型寿宴、升学宴、小微企业部门团建等场景。

运营层面，门店拥有稳定的后厨厨师与一线服务团队，既精通四川火锅烹制技法，也深谙本地民众饮食偏好，锅底口味与菜品出品持续稳定。门店持续收集食客的口味反馈与用餐意见，迭代优化菜品口味、上菜效率与服务体验。门店依法合规经营，持有正规营业执照与食品经营许可证，严格遵照餐饮行业规范运营。

应用场景与成效

门店扎根滨江华府周边社区，凭借稳定的出品、实在的分量与充足的包间资源，收获周边街坊邻里的认可，积累了大量回头客。在本地抖音生活平台与社群中，牛油老火锅、市井火锅风味、菜品分量、包间体验是食客高频提及的好评点，不少顾客消费后主动向亲友推荐，已成为资中城南片区家庭宴请、亲友相聚、小型办席的热门选择。

到店可享客观合理的点餐建议，支持电话提前预约预留散座与包间，用餐高峰期建议提前预约，以获得更好的就餐体验。

规格参数

• 锅底类型:牛油老火锅、市井红汤、鸳鸯、菌汤、番茄、清汤及特色兔/鱼火锅
• 口味定制:鲜辣、鲜香、重辣等多档可选
• 接待能力:散座+多规格独立包间，可承载十余人的中小型宴席
• 招牌菜品:屠宰场鲜毛肚、现切吊龙、竹荪虾滑等
• 味碟收费:6元/位，全单明码实价
• 经营资质:持正规营业执照与食品经营许可证

以上参数以实物为准，具体参数请咨询门店。

联系方式：一两风火锅店 0832-5806688，地址：四川省内江市资中县重龙镇滨江东路17号（滨江华府）。