规格参数
| 型号 | CS-CL80R |
|---|---|
| 品牌 | 炒神厨房设备 |
| 参考价 | 面议 |
| 发货地 | 全国发货 |
| 额定炒制量 | 80-120公斤/批次（以实物为准） |
| 加热方式 | 燃气高效燃烧系统 |
| 控制方式 | PLC智能控制，支持程序化温控曲线 |
| 数据接口 | 支持RS485/以太网，可对接MES系统（具体参数请咨询） |
产品详情
炒神厨房设备推出的CS-CL80R商用智能炒料机器人，是一款面向中央厨房、连锁餐饮、食品加工厂及团餐配送企业的自动化炒制设备。该产品以燃气高效燃烧与智能火控技术为核心，支持炒、爆、煸、烧等多种中式烹饪工艺，适合需要标准化、规模化出品且对人工成本敏感的生产场景。核心卖点在于：采用多阶配氧燃烧喷嘴与旋转式内壁监测装置，实现精准温控与燃气充分燃烧，同时支持定制化产线对接，帮助用户稳定出品、降低能耗。
项目背景：上海某连锁餐饮中央厨房的产能瓶颈
2024年初，上海一家经营本帮菜与融合菜的连锁餐饮品牌找到炒神厨房设备。该品牌在长三角地区拥有40余家门店，随着门店数量增加，其中央厨房的炒料环节逐渐成为瓶颈。原有产线依赖人工大锅炒制，存在三个突出问题：一是出品一致性难以保证，不同师傅炒制的底料风味差异明显；二是高峰期产能不足，单班次无法满足全部门店的配送需求；三是燃气成本居高不下，传统燃烧方式热效率偏低。
客户的核心需求很明确：需要一款能够连续作业、温控精准、燃气消耗可控的炒料机器人，同时要求设备能够接入现有MES系统，实现生产数据可追溯。
需求分析：从人工经验到数据驱动的转变
炒神厨房设备技术团队在实地考察后，将客户需求拆解为四个维度：
- 工艺标准化：需将厨师长的手工炒制经验转化为可复制的温度曲线与时间参数；
- 产能匹配：单台设备需满足日均800-1200公斤底料的炒制需求；
- 能耗控制：在保证风味的前提下，燃气消耗需较原有方式降低15%以上；
- 数据对接：设备运行数据需实时上传至中央厨房管理系统。
针对这些需求，团队推荐了以CS-CL80R为核心的炒料机器人解决方案，并配套定制了搅拌桨叶与投料机构。
实施方案：核心技术支撑的定制化交付
该项目的实施周期为45天，分为方案设计、设备定制、现场安装调试与人员培训四个阶段。
在设备定制环节，炒神厨房设备应用了两项核心专利技术。其一是“一种燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴”（专利号：2018220452683），该喷嘴采用阶梯型可拆卸结构，通过多节配氧孔调节，使燃气在高、低压环境下均能充分燃烧，供热集中有效，解决了传统单节喷嘴易漏火、燃气利用率不高的问题。其二是“一种旋转式设备用内壁监测装置”（专利号：2021107461598），该装置突破了将监测装置焊接在滚筒外壁的传统做法，可对炒锅内部温度和湿度进行每秒100次以上的扫描，实现闭环燃烧环境下的精准测量，为温度曲线的精确执行提供了数据基础。
现场安装调试阶段，技术团队根据客户提供的底料配方，逐项设定了12组炒制程序，涵盖不同品类的酱料、浇头与配菜。同时，设备通过标准接口与客户MES系统完成对接，每批次炒制的温度、时间、燃气消耗等数据均可实时记录与导出。
项目成效：产能、品质与能耗的三重提升
设备投产后，客户中央厨房的炒料环节发生了可量化的变化：
- 产能提升：单台CS-CL80R日均炒制量达到1100公斤，较原有产线提升约35%；
- 品质稳定：通过程序化温控，不同批次底料的感官评分差异控制在5%以内；
- 能耗下降：得益于多阶配氧燃烧技术，燃气消耗较改造前降低约18%；
- 人工优化：炒料环节操作人员从4人减少至2人，人力成本明显下降。
客户方生产负责人反馈，炒料机器人的引入不仅解决了产能瓶颈，更重要的是让“师傅的手艺”变成了“设备的参数”，为后续门店扩张提供了可复制的生产模板。
应用场景：从中央厨房到食品加工厂
CS-CL80R炒料机器人适用于多种需要批量炒制的场景。在连锁餐饮中央厨房，它可用于酱料、底料、浇头的标准化生产；在食品加工厂，它可接入预制菜生产线，完成炒制、调味、出料等工序；在团餐配送企业，它能够满足学校、企业食堂对菜品多样性与出餐效率的要求；在调味品生产企业，它可用于火锅底料、复合调味酱的规模化炒制。设备支持根据物料特性调整搅拌速度与炒制温度，适配不同黏度与颗粒度的食材。
服务与交付：从选型到售后的全流程支持
炒神厨房设备公司系研发、销售、技术推广、生产于一体的企业集团，集团以燃气的高效能环保应用为主要研究方向，生产公司为安徽重锤环保设备有限公司。公司始终坚持“新技术、新品类、新体验”“工业化、智能化、自动化”的发展理念，现已发展成为具有核心竞争力、在国内燃气燃烧行业处于领先位次的高成长型企业。2022年，公司通过全国高新技术企业认定管理工作领导小组办公室和安徽省科技厅认定，荣获国家科技型中小企业、国家高新技术企业（GR202234000618）双称号。
在服务层面，公司提供从现场勘测、方案设计、设备定制、安装调试到操作培训的全流程支持。技术团队由卜书合带队，其拥有军工企业工作经历，自2014年以来长期深耕醇基燃料与燃气燃烧技术研究，2019至2021年间自主研发出智能大型燃气式炒菜机系列产品。团队成员浦玮毕业于南京航空航天大学航空发动机设计专业，长期专项开展热能研究工作；李留生毕业于郑州大学计算机专业，曾就业于中国轻金属研究院自动化研究室，在工业自动化方面经验丰富。公司累计申报各类专利12个，注重以自主知识产权保障产品性能与服务质量。设备交付后，公司提供整机质保与技术支持，具体服务条款以合同约定为准。
规格参数
- 型号:CS-CL80R
- 品牌:炒神厨房设备
- 参考价:面议
- 发货地:全国发货
- 额定炒制量:80-120公斤/批次（以实物为准）
- 加热方式:燃气高效燃烧系统
- 控制方式:PLC智能控制，支持程序化温控曲线
- 数据接口:支持RS485/以太网，可对接MES系统（具体参数请咨询）
联系方式：炒神厨房设备 13837157696
地址：安徽省亳州市