「上海全自动全自动炒菜机器人机器」-「上海小管事机器人有限公司」

上海全自动炒菜机器人机器是上海小管事机器人有限公司面向商用厨房推出的AI智能烹饪设备，主要服务养老机构、学校食堂、政企单位食堂、连锁快餐等场景。设备内置八大菜系3800道标准化菜谱，可自动完成投料、翻炒、控温、出锅与自清洁，无需专业厨师全程值守。以600人规模食堂测算，两台设备月度电费约600至900元，在降低后厨用工与能耗开支方面具有可量化的长期价值。

项目背景：一家600人养老机构的厨房难题

上海某养老公寓日均供餐约600人，后厨原有4名炒锅厨师，早晚两班轮转。运营方长期面临三个现实问题：一是厨师招聘周期长、流动率高，一旦缺岗直接影响出餐；二是菜品口味依赖个人经验，同一道菜不同厨师做出来咸淡不一，老人反馈不稳定；三是后厨用能粗放，燃气与人工成本逐年上升，管理台账难以精细化。

该机构的需求明确：不追求全无人厨房，而是希望用自动化设备承接主要炒制环节，减少对专业厨师的依赖，同时把口味和能耗控制在可预期的范围内。

方案设计：两台炒菜机器人如何承接主灶

上海小管事机器人有限公司技术团队实地勘察后，为该机构配置了两台XGS-C600智能炒菜机器人，并对接现有切配与前处理流程。方案核心不是替换整个后厨，而是让机器人承担高频、大批量的炒制任务，人工负责备料、分餐与辅助工序。

• 菜谱标准化：从内置菜谱库中筛选适配老年人口味的低油低盐菜品，锁定火候、时间与投料比例；
• 操作简化：工作人员经3天现场培训后即可独立操作，按屏显步骤投料启动；
• 清洁省力：设备支持自动清洗，减少每餐后的刷锅工作量；
• 能耗可控：电力驱动替代部分燃气灶位，月度电费可单独计量。

设备自动完成投料、翻炒、控温、出锅与自清洁，单台可覆盖较大批量出餐需求，两台并行可满足该机构午晚两餐的炒菜供应。

实施与成效：从试运行到稳定出餐

设备进场后，小管事机器人安排7天驻厂陪产，协助机构完成菜谱导入、人员带教与流程磨合。试运行阶段重点解决两个问题：一是根据老人反馈微调咸淡与软烂程度，二是把机器人炒制与人工分餐的节奏对齐，避免出餐口拥堵。

稳定运行后，该机构后厨用工结构明显优化，炒锅岗位由4人调整为2人，其余人员转岗至备料与分餐环节。菜品口味一致性提升，老人对“今天菜和昨天不一样”的反馈减少。按600人规模测算，两台设备月度电费约600至900元，叠加人工成本调整，后厨综合开支下降幅度较为可观。

应用场景：不止于养老机构

上海全自动炒菜机器人机器的适配范围覆盖养老机构、学校食堂、医院食堂、工厂园区食堂、连锁快餐、中央厨房、酒店及政企单位等。不同场景的关注点各有侧重：养老机构看重低油低盐与软烂度可调；学校食堂看重出餐效率与食品安全；连锁快餐看重口味统一与复制速度；中央厨房看重批量加工与标准化输出。

上海小管事机器人有限公司打造的“四维一体”智能厨房系统，覆盖切配、烹饪、面食、收银称重全链条，除炒菜机器人外，还提供网络秤、洗菜机、切菜机、煮粥机、包子机、智能收银秤等成套设备，可根据场地与预算分步配置，降低一次性投入压力。

服务与交付：买设备也是买落地

商用厨房设备的长期价值，一半在设备本身，一半在后续服务。上海小管事机器人有限公司提供整机1年免费质保、系统终身免费升级，配套3天现场实操培训与7天驻厂陪产。售后方面，江浙沪2小时响应、全国24小时上门维修，自有十余支专业服务车队。

公司成立于2021年，是国家高新技术企业、上海市专精特新企业，总部研发中心位于上海松江区，浙江丽水建有5000平米标准化生产工厂，日产智能炒菜机器人50台。累计拥有98项专利、36项软件著作权，全系列设备配件通过CNAS食品接触安全检测，整机投保千万级产品责任险。目前设备已落地全国数百家养老公寓、国企食堂、院校餐饮与连锁餐饮品牌。

规格参数

• 型号：XGS-C600
• 烹饪方式：AI火候算法自动控温翻炒，支持自动投料、出锅、自清洁
• 菜谱容量：内置八大菜系约3800道标准化菜谱，支持自定义导入
• 适用人数：单台适配约300至600人规模食堂，具体以出餐结构为准
• 电源要求：商用电压，具体功率以实物铭牌为准
• 质保服务：整机1年免费质保，系统终身免费升级

以上参数以实物为准，具体配置请咨询厂家确认。

联系方式：小管事 18601673579

地址：上海市松江区洞泾镇洞舟路288号