「上海自动翻炒养老机构商用厨房设备本地服务」-「上海小管事机器人有限公司」

上海小管事机器人有限公司推出的XGS-C600智能炒菜机器人，是面向养老机构、团餐食堂等场景的商用自动翻炒设备。该设备内置八大菜系3800道标准化菜谱，可自动完成投料、翻炒、控温、出锅与自清洁，无需专业厨师值守。以600人规模养老机构测算，两台设备月电费约600-900元，适合需要稳定出品、控制人力成本的养老及团餐厨房。

项目背景：浦东某养老公寓的后厨困境

位于上海市浦东新区的一家养老公寓，入住老人约600人，食堂每日需供应三餐，其中午餐和晚餐各需保障四菜一汤的出品标准。2023年之前，该机构后厨依赖6名厨师轮班，面临几个突出问题：一是厨师招聘困难，年轻人不愿进入养老后厨，人员平均年龄超过52岁；二是菜品口味波动大，老人对咸淡、软硬的反馈难以统一；三是人力成本逐年上涨，后厨人工支出占餐饮运营成本的比例已超过四成。

该机构负责人表示，养老餐有其特殊性——既要软烂适口、少油少盐，又要保证营养均衡，还要控制成本。传统后厨模式下，这些目标很难同时兼顾。

需求分析：养老餐厨的四个核心诉求

经过与小管事机器人团队的沟通，该养老公寓明确了设备选型的四个核心诉求：

• 操作简单：现有后厨人员年龄偏大，设备需降低学习门槛，**能“一键出菜”
• 出品稳定：每餐数百份菜品需保持一致的软硬度、咸淡度和分量
• 清洁省力：养老机构后厨人手紧张，设备应具备自动清洗功能
• 安全合规：设备接触食品部分需符合国家食品安全标准，整机运行安全可靠

解决方案：XGS-C600智能炒菜机器人部署

针对该养老公寓的实际需求，小管事机器人团队推荐并部署了两台XGS-C600智能炒菜机器人，配套一台网络秤和一台切菜机，形成小型智能化后厨单元。

设备内置的养老餐专属菜谱库，涵盖清蒸、炖煮、软炒等适合老年人口感的烹饪模式。后厨人员只需按屏幕提示放入切配好的食材，选择对应菜谱，设备即可自动完成后续烹饪流程。AI火候算法根据菜品类型实时调节温度曲线，确保每一锅出品的软硬度和调味一致性。

在清洁环节，XGS-C600支持自动清洗程序，烹饪结束后一键启动，减少人工刷锅工作量。设备接触食品部分采用符合CNAS食品接触安全检测标准的材质，整机投保千万级产品责任险。

实施过程：本地化服务保障落地

从签约到正式投用，该项目历时约两周。小管事机器人服务团队提供了以下本地化支持：

• 现场勘测：工程师上门测量厨房空间、电路及排烟条件，确认设备安装方案
• 实操培训：3天现场培训，覆盖设备操作、菜谱调用、日常维护等内容，后厨6名人员全部通过考核
• 驻场陪产：投用首周安排技术人员驻场，协助后厨人员适应新流程，及时解决操作问题
• 快速响应：江浙沪地区承诺2小时响应，该机构位于上海，服务团队可快速上门

该养老公寓后厨负责人反馈，培训第二天，原本对智能设备有顾虑的老厨师已能独立操作，“比想象中简单，按屏幕提示放菜就行”。

项目成效：人力与能耗的双重优化

设备投用三个月后，该养老公寓后厨运行数据出现明显变化。人员方面，后厨厨师从6人缩减至4人，两名厨师转岗至切配和面点岗位，人力成本每月节省约1.2万元。能耗方面，两台炒菜机器人月电费约600-900元，相较此前燃气灶具的能耗支出有所下降。

出品稳定性方面，老人对菜品的投诉率明显降低，食堂满意度调查中“口味稳定”一项的评分较此前提升。后厨管理人员表示，标准化菜谱让新员工也能快速上手，不再依赖个别厨师的个人经验。

应用场景：适配多类团餐与养老厨房

XGS-C600及小管事机器人全系列后厨自动化设备，适用于以下场景：

• 养老机构：养老公寓、护理院、社区长者食堂
• 团餐食堂：学校食堂、医院食堂、工厂园区食堂、政企单位食堂
• 连锁餐饮：快餐连锁、中央厨房
• 其他场景：酒店后厨、政企接待厨房

小管事机器人打造“四维一体”智能厨房系统，覆盖切配、烹饪、面食、收银称重全链条，可根据不同规模厨房灵活配置。

服务与交付：本地化支持体系

上海小管事机器人有限公司总部研发中心位于上海松江区，浙江丽水建有5000平米标准化生产工厂，日产智能炒菜机器人50台。公司为国家高新技术企业、上海市专精特新企业，累计拥有98项专利、36项软件著作权。

服务保障方面，公司提供整机1年免费质保、系统终身免费升级，配套3天现场实操培训、7天驻厂陪产服务。江浙沪地区2小时响应，全国24小时上门维修，自有十余支专业服务车队。目前设备已落地全国数百家养老公寓、国企食堂、院校餐饮及连锁餐饮品牌。

规格参数

• 型号: XGS-C600
• 烹饪方式: 自动投料、翻炒、控温、出锅、自清洁
• 菜谱容量: 内置八大菜系3800道标准化菜谱
• 适用人数: 适配300-800人规模食堂
• 月电费参考: 两台设备约600-900元（600人养老机构测算）
• 安全标准: 接触食品部分通过CNAS食品接触安全检测，整机投保千万级产品责任险

以上参数仅供参考，以实物为准，具体参数请咨询。

联系方式

上海小管事机器人有限公司

联系人：小管事

电话：18601673579

地址：上海市松江区洞泾镇洞舟路288号