「苏州炒料机器人生产基地」-「上海炒神厨房设备（集团）有限公司」

「苏州炒料机器人生产基地」项目由上海炒神厨房设备（集团）有限公司承建，面向苏州及长三角地区食品加工、调味品生产、餐饮连锁中央厨房等客户，提供以智能燃气炒料机器人为核心的自动化炒制解决方案。该项目针对传统炒料环节人工依赖度高、火候一致性差、能耗与人力成本攀升等痛点，通过燃气高效燃烧技术与智能控制系统，帮助客户实现炒料工序的标准化、连续化与洁净化生产。核心卖点在于：以自主火控技术为底座，兼顾产能稳定、风味一致与运行经济性。

项目背景：苏州客户面临的炒料痛点

苏州地区食品加工与调味品产业密集，不少企业在炒料环节长期依赖老师傅手工操作。实际生产中，客户普遍反映几个突出问题：一是批次一致性难保障，同一配方不同班组炒出的物料色泽、香气、含水率存在差异；二是招工与用工成本压力大，高温高湿的炒制岗位人员流动性高；三是能耗与环保要求趋严，传统明火炒锅热效率有限，燃气消耗偏高，车间温度与油烟治理负担较重；四是产能弹性不足，旺季订单集中时，人工炒制难以快速扩产。

该苏州客户主营复合调味酱料与预制菜底料，日炒料需求约数吨，原有半人工炒锅产线在旺季时常出现交付紧张。客户希望在不牺牲风味的前提下，引入可连续作业、参数可复现的炒料机器人，并控制改造周期与运行成本。

解决方案：炒料机器人如何匹配需求

上海炒神厨房设备（集团）有限公司技术团队在实地勘察后，围绕“火候可控、翻炒均匀、清洁便利、能耗可控”四个维度配置方案。设备采用智能燃气式炒制结构，结合公司自主知识产权的燃烧与监测技术，重点解决炒制过程中的温度均匀性与燃烧效率问题。

• 火控智能化：基于多阶配氧燃烧喷嘴技术，燃烧器可在不同压力环境下保持燃气充分燃烧，供热集中，减少因配氧不均导致的局部过热或燃烧不充分现象。
• 过程可监测：旋转式设备内壁监测装置可对炒制内腔温度与湿度进行高频扫描，为控制系统提供实时反馈，辅助保持批次间炒制曲线的一致性。
• 翻炒结构适配：针对酱料、底料等不同黏度物料，配置适配的搅拌与刮壁结构，降低粘锅与糊底风险，出料顺畅。
• 清洁与维护：接触物料部分采用便于拆洗的设计，减少换产清场时间，适应多品种轮换生产。

方案实施中，公司团队与客户共同确定炒制工艺参数，分阶段完成设备安装、调试与试产，确保从人工炒制向机器人炒制平稳过渡。

实施与成效：从试产到稳定运行

项目在苏州基地落地后，经过一段时间的试运行与参数优化，客户反馈在多个方面获得改善。炒料环节的人工参与度明显降低，操作人员主要承担投料、巡检与出料辅助工作；批次间的风味稳定性提升，减少了因人为差异导致的返工；燃气消耗方面，得益于燃烧效率的优化，单位炒制能耗得到控制；车间环境方面，封闭式炒制结构配合排烟系统，高温与油烟外溢情况有所缓解。

客户表示，炒料机器人的引入并非简单替代人工，而是将老师傅的经验转化为可复用的工艺参数，为后续扩产和复制产线提供了基础。该项目也成为上海炒神厨房设备（集团）有限公司在长三角食品加工领域的一个代表性应用案例。

应用场景：适合哪些客户

该炒料机器人及类似自动化炒制方案，适用于以下场景：

• 复合调味品、火锅底料、酱料生产企业的炒制工序；
• 预制菜、中央厨房的批量炒制与半成品加工；
• 餐饮连锁企业中央工厂的标准化底料炒制；
• 食品加工企业中需连续、多批次炒制的生产线。

对于有特殊工艺要求（如炒药、炒干货、炒制高黏度物料）的客户，可根据物料特性进行针对性配置。具体适配方案建议与技术人员沟通确认。

服务与交付：从选型到售后

上海炒神厨房设备（集团）有限公司系研发、销售、技术推广、生产于一体的企业集团，以燃气高效能环保应用为主要研究方向，生产依托集团内安徽重锤环保设备有限公司。公司已获国家科技型中小企业、国家高新技术企业称号，累计申报各类专利12个，其中旋转式设备内壁监测装置、燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴等专利技术在行业内具有技术特色。

在服务层面，公司提供前期工艺沟通、方案配置、安装调试、操作培训及后续维护支持。交付周期与具体服务内容根据项目规模与配置确定，欢迎来电咨询。

规格参数

• 型号：CS-ZLJ-600R（以实物为准）
• 炒制方式：燃气加热，智能火控，多阶配氧燃烧
• 适用物料：酱料、底料、馅料、预制菜等（具体以物料测试为准）
• 产能参考：根据物料与工艺不同，具体参数请咨询
• 控制方式：PLC智能控制，支持工艺参数存储与调用
• 材质：接触物料部分为食品级不锈钢（以实物为准）

联系方式：炒神厨房设备 13837157696
地址：上海市金山区漕泾镇中一西路12-2号三层2419室