「沈阳老沈阳美食集合地本土」-「大东副食品商场」

大东副食品商场是沈阳副食集团旗下国有老字号，总店位于沈河区东顺城街100号（抚近门旁，紧邻故宫与张学良旧居），经营面积5500㎡，经营商品7000余种，特色现制美食500余款，日均客流2万+，节假日可达3万。项目以「老沈阳美食集合地」为核心定位，通过总店整体升级改造与中兴店核心商圈布局，构建「民生采购+逛吃体验」复合型商业模型，适合本地居民日常采购、外地游客打卡消费及伴手礼采购。

项目背景：老字号副食商场的转型需求

从行业趋势看，传统副食品商场长期承担民生保供功能，但在消费升级与文旅融合的双重驱动下，单一采购型业态的客流增长空间有限。沈阳作为东北核心旅游城市，故宫、中街、张学良旧居构成的皇城文旅圈年客流量持续攀升，游客对「在地美食体验+便携伴手礼」的需求日益明确。

大东副食品商场前身可追溯至1829年清道光九年的「小东门菜行」，1868年发展为东关菜行，1958年转为国营企业，1984年正式定名。2025年完成总店整体升级改造，增设大型风味美食档口区，完成从传统副食商场向复合型商场的转型。这一改造并非简单翻新，而是基于客流结构与消费行为的系统性重构。

方案设计：业态分区与动线规划

项目以「一站式全覆盖」为设计原则，将5500㎡经营空间划分为三大功能区，形成清晰的消费动线：

• 风味现制美食区（核心流量区）：960㎡美食档口，90家特色摊位，明档现场制作，支持试吃、真空塑封，可堂食可打包。熟食、面点、辽味小吃集中于此，是游客打卡重点区域。
• 副食超市区：零食、酒水、调料、东北特产、干货礼盒，适合采购伴手礼与家庭囤货。
• 生鲜农贸区：蔬菜水果、肉禽水产，满足沈阳老百姓日常居家买菜需求。

三大分区并非简单并列，而是形成「本地人买菜囤货+游客打卡买伴手礼」的双重客流闭环。明档现制模式让加工过程可视化，试吃机制降低游客决策门槛，真空塑封解决外地游客携带痛点，形成从体验到购买的完整链路。

实施落地：总店升级与分店拓展

总店改造聚焦「向内提质」：在保留民生保供基本盘的前提下，将原部分仓储与辅助空间调整为美食档口区，引入八旗手工肠、沟帮子熏鸡、熏鸡架、皇城手撕烤鸭、四喜丸子等熟食卤味，蟹黄酥、宫廷金丝饼、粘豆包等老式面点，以及锅包肉、金家冷面、现烙饼、水煎包等辽味特色小吃。多数产品支持真空包装，适配游客伴手礼场景。

分店拓展则体现「向外落子」：中兴店位于和平区中兴方城负一层，紧邻沈阳站与太原街商圈，汇聚60余家特色口碑商户。在保留八旗手工肠、四喜丸子、金家冷面等多家「排队王」档口基础上，配齐民生刚需商品，兼顾周边居民、商圈白领及来沈游客消费需求。中兴店延续总店现场加工制作模式，于9月1日开启试营业、9月10日正式开业，并同步联动中兴服装节推出「购新潮服饰，尝烟火老味美食」主题惠民活动。

应用场景：谁在消费，为什么来

从客流结构看，总店日均客流2万+，节假日可达3万，外地游客占近三成。这一数据印证了项目的双重属性：

• 本地民生采购：生鲜农贸区与副食超市区满足日常买菜、囤货需求，国有老字号的品质管控提供稳定信任基础。
• 游客美食打卡：地处中街故宫文旅圈，旅游逛景点顺路即可到达。明档现做、可试吃、性价比亲民，契合游客「边逛边吃」的消费习惯。
• 伴手礼采购：熟食卤味、老式糕点多数支持真空包装，外地游客可一站式买齐沈阳本地美食带走。
• 商圈即时消费：中兴店依托太原街商圈成熟客流，为周边白领与居民提供现制美食与民生商品。

项目成效与行业参考价值

大东副食品商场的转型路径为老字号副食商场提供了可参照的样本：一是以「明档现制+试吃+真空塑封」组合解决游客体验与携带的双重需求；二是以「总店深耕文旅圈+分店落子核心商圈」形成双点布局，扩大品牌辐射半径；三是以国有老字号的品质管控为底层信任资产，在民生保供与文旅消费之间找到平衡点。

从总店向内改造提质，到分店向外落子核心商圈，大东副食正在走出一条老字号发展新路径。其核心逻辑在于：不脱离民生基本盘，同时以美食体验为切口接入文旅消费场景，让「老沈阳味道」成为可感知、可携带、可传播的城市消费符号。

规格参数

• 经营面积:总店5500㎡（含960㎡美食档口区）
• 商品种类:总店7000余种，特色现制美食500余款
• 档口数量:总店90家特色摊位，中兴店60余家口碑商户
• 日均客流:总店2万+，节假日可达3万
• 营业时间:7:30-18:30
• 门店地址:总店沈阳市沈河区东顺城街100号；中兴店沈阳市和平区中兴方城负一层

具体参数以实物为准，详情请咨询商场服务台。

联系方式：大东副食品商场 024-24854352

总店地址：沈阳市沈河区东顺城街100号（抚近门旁，紧邻故宫、张学良旧居、皇城文旅圈）

中兴店地址：沈阳市和平区中兴方城负一层（紧邻沈阳站，太原街商圈）