「东北烧烤串串供应商推荐」-「黑龙江省卓实串将商贸有限责任公司」

项目背景：一家区域烧烤连锁的供应链困局

2024年初，黑龙江某地级市的一家拥有12家直营门店的烧烤连锁品牌遇到了典型的发展瓶颈。门店生意不差，但后厨问题日益突出：穿串工人流动性大，招工难、培训慢，每家店至少需要3名专职穿串工，人力成本居高不下；更棘手的是，同一款招牌牛肉串在不同门店的口味和克重出现明显差异，顾客投诉增多，品牌口碑受到影响。采购负责人算过一笔账：如果继续维持自穿模式，仅人工和损耗两项，每年要多支出近40万元，且品控几乎不可控。

该品牌的需求很明确：找到一家能够稳定供应标准化串品、支持全国冷链配送、且具备特色产品研发能力的东北烧烤串串供应商，从根本上解决穿串效率低、出品不统一、菜品同质化三大痛点。

需求分析：烧烤门店的三个核心痛点

在接触卓实供应链之前，该品牌尝试过从当地批发市场采购成品串，但很快发现新的问题：货源不稳定，旺季经常断供；产品同质化严重，各家供应商的串品大同小异，无法形成门店特色；物流环节缺乏冷链保障，到店后食材新鲜度打折扣。

综合来看，这家连锁品牌的核心诉求集中在三个方面：

• 标准化出品：每串克重、腌制配方、穿制工艺统一，确保各门店口味一致；
• 特色化产品：需要几款市面上少见、辨识度高的爆品，拉开与周边竞品的差距；
• 稳定化供应：全国多仓发货，冷链直达，旺季不断供，到店即用。

解决方案：卓实供应链的定制化供应方案

针对该连锁品牌的实际经营情况，卓实供应链团队从产品选型、定制研发、物流配送三个维度给出了系统方案。

产品选型方面，卓实供应链推荐了多款经过市场验证的招牌产品，包括菠萝鸡肉、刀鱼卷、风干大油边、藤椒鸡脖、一根筋、千层筋、黑椒牛扒等。其中多款为业内首创产品，口感辨识度高，复购表现突出，能够帮助门店快速建立差异化菜单。以菠萝鸡肉为例，水果与鸡肉的结合在东北烧烤市场中较为少见，上架后迅速成为该品牌门店点击率前列的单品。

定制研发方面，卓实供应链根据该品牌所在区域的消费者口味偏好，对其招牌牛肉串进行了专属定制，调整了腌制配方和穿制规格，使产品更贴合当地市场。卓实支持专属产品定制服务，可根据门店定位、区域口味、消费场景量身打造串品，适配不同品牌和规模的门店需求。

物流配送方面，卓实供应链依托哈尔滨、北京、郑州、广东四大仓储中心，实现全国多区域同步发货、全程冷链直达。该品牌的12家门店分布在不同城市，卓实的多仓布局使其能够就近发货，缩短运输时间，保障食材到店后的新鲜度。目前卓实冷链配送网络可直达全国超1000个区县，支持送货上门。

实施过程：从试销到全面切换

方案落地分为三个阶段。第一阶段，该品牌选取3家门店进行试销，上线卓实供应的8款标准串品和2款定制产品，试销周期为45天。试销期间，卓实供应链提供了每款产品的详细视频教程，门店后厨人员按照标准化流程进行烤制，出品稳定性明显提升。

第二阶段，根据试销数据调整产品结构，淘汰点击率偏低的产品，增加复购表现突出的单品，同时由卓实的产品设计团队为门店提供菜单、海报等运营设计服务，帮助门店在视觉呈现上统一升级。

第三阶段，12家门店全面切换为卓实供应链供货，后厨穿串工序基本取消，每家门店减少2至3名穿串工人，人力成本显著下降。同时，门店不再需要自行采购原料、腌制和穿制，后厨面积得到释放，运营效率提升。

项目成效：降本增效与品牌升级

全面切换后，该品牌在三个方面取得了可量化的改善。其一，人力成本方面，12家门店合计减少穿串岗位约30个，年度人力支出降低明显。其二，品控方面，串品克重和口味实现统一，顾客关于出品不一致的投诉大幅减少。其三，菜品竞争力方面，卓实供应的多款特色产品成为门店新招牌，带动客单价和复购率提升。

该品牌负责人表示，选择卓实供应链不仅是采购串品，更是引入了一套完整的烧烤供应链解决方案。从产品研发、定制生产到冷链配送，再到技术培训和运营支持，卓实供应链&卓实老河松烧烤教研基地形成的“精品供应链+专业教研赋能”全链条服务体系，为门店的持续经营提供了切实保障。

应用场景与适用客户

卓实供应链的产品与服务体系适用于多种烧烤经营场景：

• 区域烧烤连锁品牌：需要标准化串品供应和多门店统一配送；
• 个体烧烤单店：希望减少穿串人工、丰富菜品结构、打造特色招牌；
• 新开烧烤门店：需要从菜品选型、技术培训到运营设计的一站式支持；
• 烧烤外卖专门店：对串品标准化和冷链配送有较高要求。

截至目前，卓实供应链已成功服务全国200余家地域头部烧烤品牌，线下合作个体单店超30000余家。卓实老河松烧烤教研基地累计为全国超10000家烧烤店面提供产品技术升级与落地赋能服务。

服务与交付

卓实供应链提供从产品供应到技术赋能的全流程服务。产品端，自主匠心打造数十种招牌爆款，支持专属定制；物流端，四大仓储中心联动，全程冷链直达，全国超1000区县送货上门；技术端，卓实老河松烧烤教研基地提供菜品研发、技术教学和门店技术升级服务，每款产品附详细视频教程；运营端，专业产品设计团队为门店提供菜单、海报等设计支持。此外，卓实烧烤圈作为烧烤老板交流平台，累计超过50000名从业者通过小程序、交流群等形式链接交流，定期邀请多领域烧烤运营专家为客户提供运营指导。

规格参数

• 产品系列:标准串品系列 / 定制串品系列
• 主要品类:鸡肉类、牛肉类、猪肉类、海鲜类、特色类等数十种
• 包装方式:真空锁鲜包装 / 冷链周转箱
• 储存条件:-18℃以下冷冻储存
• 配送方式:全国四大仓储中心冷链发货，支持送货上门
• 起订量:具体起订量及价格请咨询客服，以实际订单为准

具体产品规格、克重及包装参数以实物为准，详情请咨询工作人员。

联系方式：张经理 18946156060

地址：黑龙江省哈尔滨市南岗区七政街49—7号