「安徽五谷养生热饮实力公司」-「果实天下」

果实天下五谷养生热饮系列，是面向酒店、饭店、火锅店、烧烤烤肉店及宴会场景的现榨五谷热饮半成品。产品涵盖红枣花生、核桃黑芝麻、黄金玉米、核桃燕麦、五谷香、巴旦木花生、原味米浆等三十余种口味，加水榨汁即可出杯，无需另配原料。核心卖点是搭配科学、操作简便、无防腐剂，适合需要稳定出品热饮又不想增加后厨负担的餐饮门店。本文以一家连锁火锅门店的热饮升级项目为主线，说明果实天下从需求沟通到落地交付的服务流程与细节。

项目背景：火锅门店冬季热饮的出品难题

合作方是一家在华东地区经营多年的连锁火锅品牌，门店数量十余家。每到秋冬季节，顾客对热饮的需求明显上升，但门店原有的热饮方案存在几个现实问题：一是现磨五谷浆需要提前浸泡、蒸煮、打浆，工序多、耗时长，高峰期后厨忙不过来；二是各门店师傅手法不一，同一款热饮在不同门店口感差异明显；三是部分外购冲调类热饮口感偏甜、谷物香气不足，与火锅场景的搭配感不强。

门店希望找到一种既能保留现榨五谷口感、又能让普通员工快速上手的方案，同时要求供应稳定、批次口味一致，方便总部统一管理。

需求梳理：从口味、操作到供应的三项要求

果实天下在接到需求后，先与门店运营负责人逐项确认使用场景与约束条件，把需求归纳为三个方面：

• 口味要求：以谷物香为主，甜度适中，能覆盖红枣花生、核桃黑芝麻、黄金玉米等大众接受度高的品类，同时保留一两款差异化口味；
• 操作要求：门店员工经简单培训即可操作，单杯制作时间可控，不依赖专业厨师；
• 供应要求：按门店用量分批配送，冷链到店，原料批次之间口感稳定，起订量灵活。

在此基础上，双方确定了首批试用的品类组合，并约定先在一家门店试运行，再逐步推广。

方案设计：产品组合与操作流程

根据需求，果实天下为该门店配置了五谷热饮系列中的红枣花生、核桃黑芝麻、黄金玉米、核桃燕麦四款产品作为主力，另搭配原味米浆作为基础款，便于门店根据季节和客流调整菜单。

操作流程方面，门店按“取料—加水—榨汁—加热出品”四步执行：员工按标准比例取用半成品料包，加入规定水量，使用门店现有榨汁设备打浆，再经加热设备升温后即可出杯。整个过程不涉及浸泡和蒸煮环节，减少了备料时间。果实天下同步提供了操作说明卡，标明每款产品的取料量、加水量和建议出品温度，方便员工对照执行。

为避免不同员工操作差异影响口感，双方还约定由门店指定一名负责人统一管理料包存放与领用，并按周核对库存，确保先进先出。

实施过程：试运行、培训与调整

项目分为试运行和推广两个阶段。试运行阶段，果实天下按门店预估用量配送首批料包，冷链到店后由门店冷柜存放。配送同时附上产品清单和操作说明，业务人员到店配合完成一次现场演示，重点讲解加水比例、打浆时间和加热注意事项。

试运行两周后，门店反馈黄金玉米在部分时段出杯偏稠，果实天下据此调整了该款产品的建议加水量，并更新操作说明卡。类似的小幅调整在试运行期间进行了两轮，均以门店实际操作条件为准，未增加设备投入。

推广阶段，门店按品类分批下单，果实天下根据各门店用量安排冷链配送，起订量不限，方便单店补货。总部则通过统一料包和统一操作标准，实现了各门店热饮口感的相对一致。

应用场景与服务交付

该方案落地后，五谷热饮在门店的适用场景逐步扩展：正餐时段作为佐餐饮品，宴会包间作为热饮搭配，外卖窗口也可按杯出品。除火锅店外，同类方案也适用于中餐酒楼、烧烤烤肉店、酒店自助餐等场景。

服务交付上，果实天下坚持几项做法：一是配送前确认门店储存条件，提醒冷链到店后及时入柜；二是随货提供操作说明，必要时安排到店演示；三是合作期间保持沟通，门店可随时就口味比例、品类组合提出调整需求。公司自2018年创建以来，已与上万家餐饮酒店有过合作，产品线涵盖现榨五谷热饮与现榨水果冷饮两大类共三十余种，餐饮门店可根据菜单需要组合选用。

项目成效与经验小结

从试运行到推广，该门店的热饮出品环节由原先的多道工序简化为四步操作，员工上手时间缩短，高峰期后厨压力有所缓解；各门店使用统一料包和统一操作标准后，热饮口感的一致性得到改善。门店方面认为，这一方案在不改变现有设备条件的前提下解决了实际问题。

从项目经验看，五谷热饮类半成品的落地效果，很大程度上取决于前期需求确认是否细致、操作标准是否清晰、配送与储存是否规范。果实天下在项目中承担的角色，不只是提供原料，还包括操作培训、参数调整和持续供货服务。对于有热饮升级需求的餐饮门店，建议先小范围试用，再根据实际客流和菜单结构确定品类组合。

规格参数

• 产品类型：现榨五谷热饮半成品（料包）
• 口味系列：红枣花生、核桃黑芝麻、黄金玉米、核桃燕麦、五谷香、巴旦木花生、原味米浆等
• 使用方式：按比例加水，榨汁后加热出品
• 添加说明：无防腐剂
• 储存条件：冷链配送，到店后冷藏存放
• 起订量：不限，支持单店补货

以上参数以实物为准，具体规格、口味组合与配送安排请咨询业务人员。