「湖南冷冻水果包源头厂家」-「果实天下」

项目背景：连锁火锅店的鲜饮痛点

2023年，长沙一家拥有18家门店的连锁火锅品牌「椒香里」在顾客满意度调研中发现，复购率最高的不是锅底，而是吧台现榨的百香果汁。但问题同样明显：鲜果采购损耗高、门店操作耗时、口味不稳定，尤其在冬季，鲜果供应波动直接导致饮品断货。该品牌的出品总监在行业交流会上找到果实天下，希望找到一款既能保持现榨口感、又能标准化出品的冷冻果浆原料。这正是果实天下自2018年成立以来持续深耕的领域——为餐饮饭店提供无需繁琐预处理、加水即可榨汁的现榨果汁半成品。

需求分析：从「鲜果焦虑」到「出品稳定」

「椒香里」的需求并非个例。我们梳理了餐饮客户在果汁环节的普遍痛点：

• 损耗不可控：鲜果在运输、储存、切配环节平均损耗率达15%-20%，直接压缩毛利。
• 出杯效率低：高峰时段现切现榨需占用1-2名专职员工，高峰期单杯制作超过3分钟。
• 风味波动大：不同批次水果的酸甜度差异明显，难以维持菜单承诺的固定口味。
• 季节性断供：如杨梅、沙棘等小众水果，非产季几乎无法获得稳定货源。

果实天下针对上述问题，提供的是「冷冻水果包」解决方案：将当季优质水果经清洗、去皮、去核、打浆、巴氏杀菌后急速冷冻，锁住风味与营养。门店只需按比例加水或冰块，使用常规榨汁机即可在40秒内完成一杯标准化的现榨果汁，全程无需接触生鲜原料。

项目方案：定制化冷冻果浆与五谷热饮双线并行

针对「椒香里」火锅场景，我们提供了组合方案。冷饮线选用百香果汁、金桔柠檬、柠檬橙子三款经典口味，适配火锅解腻需求；热饮线则引入红枣花生、核桃黑芝麻、黄金玉米三款五谷浆，覆盖冬季暖饮场景。所有产品均为1kg或2kg的冷冻包装，门店按需解冻，不产生额外浪费。

在实施过程中，果实天下技术团队根据「椒香里」后厨设备条件，调整了果浆的糖度与稠度参数，确保其现有破壁机无需改装即可直接使用。同时，我们为每家门店提供了标准操作卡（SOP），明确加水量、榨汁时长与出品温度，使新员工也能在半天内熟练操作。该批次产品从下单到冷链送达长沙各门店，耗时仅3天，解冻后风味与鲜榨果肉纤维感保持一致。

服务与交付：源头工厂的柔性供应链

果实天下作为源头厂家，拥有自建冷库与分拣包装线，能够根据餐饮客户的不同规模提供弹性起订量。无论是单店月采购20kg的小微烧烤店，还是全国连锁酒楼的吨级订单，均可通过物流或冷链车直达。目前，我们的产品已覆盖中餐酒楼、宴会厅、火锅店、烧烤及烤肉店等业态，累计合作餐饮客户超过一万家。

在交付环节，我们提供以下保障：

• 全程冷链： -18℃以下冷冻运输，支持全国主要城市次日达或隔日达。
• 样品试做： 新客户可申请3-5款小样，先验证口味再批量下单。
• 配方微调： 针对连锁品牌，可根据其菜单定位调整甜度、酸度或果肉含量。
• 售后响应： 专属客服对接，出现包装破损或化冻问题，48小时内补发。

实施成效：单店人力节省与毛利提升

「椒香里」在全部18家门店切换果实天下冷冻果浆后，进行了为期三个月的对比统计。结果显示：饮品档口的人力配置从2人减少至1人（高峰时段另加1人协助），单杯制作时间缩短至45秒以内；因水果损耗导致的成本占比从原先的9%下降至2%以内。更重要的是，顾客对果汁口味一致性的投诉基本消失，百香果汁的月销量环比提升约22%。该品牌已决定将果实天下产品纳入其年度集采目录，并计划在新开门店中直接采用标准化饮品吧台设计。

这一案例并非孤例。在宴会场景中，果实天下的杨枝甘露与杨梅汁因解冻即用、可批量预调的特性，被多家婚宴酒店用作餐前迎宾饮品；在烧烤店，沙棘汁与菠萝芒果冰饮则因解腻属性成为搭配烤肉的高频选择。我们的产品逻辑始终一致：用工业化的稳定，替代手工的不确定性，同时保留现榨的口感标签。

规格参数

• 型号: GST-LD-30（冷冻果浆系列）
• 包装形式: 1kg/袋（PE铝箔复合袋），外箱10kg/箱
• 储存条件: -18℃以下冷冻保存，保质期12个月（以实物标签为准）
• 适用设备: 常规商用破壁机、榨汁机（≥1000W）
• 出品比例: 果浆:水:冰 = 1:1.5:0.5（具体按品类调整）
• 口味数量: 30余种（含五谷热饮与水果冷饮，具体参数请咨询）

项目合作与样品申请，请联系：钱总 15279160085（微信同号）。地址：湖南长沙（具体厂址详询）。我们欢迎全国餐饮从业者实地考察生产线与冷库，共同定制您的标准化饮品方案。