「沈阳烟火气市场正宗」-「大东副食品商场」

大东副食品商场是沈阳副食集团旗下国有老字号商场，前身可追溯至1829年清道光九年的「小东门菜行」，1984年正式定名，2025年完成总店整体升级改造。商场以「民生采购+逛吃体验」复合型模式运营，总店经营面积5500㎡、经营商品7000余种、特色现制美食500余款，日均客流2万+、节假日可达3万，外地游客占比近三成，是沈阳本地人日常采购的民生商场，也是外地游客来沈打卡的美食地标。适合家庭日常买菜囤货、游客选购沈阳伴手礼、商圈白领便捷用餐等多种消费场景。

项目背景：老字号副食商场的转型需求

从行业趋势看，传统副食品商场普遍面临三重压力：一是生鲜电商与社区团购分流了日常买菜需求；二是年轻消费群体对「逛吃体验」的要求提升，纯货架式陈列吸引力下降；三是文旅消费崛起后，游客对「在地美食一站式采购」的需求快速增长，而多数老商场缺乏承接能力。

大东副食品商场同样面对这一课题。其前身自1829年「小东门菜行」起，已承载近两百年沈阳人的烟火记忆，1958年转为国营企业，1984年定名，品质管控与民生服务基础扎实。但要在新消费环境中继续保持活力，需要在业态结构、消费体验和客群覆盖上完成系统性升级。

2025年，商场完成总店整体升级改造，核心动作是增设大型风味美食档口区，从传统副食商场向「民生采购+逛吃体验」复合型商场转型。与此同时，分店落子中兴方城负一层，形成「总店向内改造提质、分店向外进驻核心商圈」的双线布局。

解决方案：三大业态分区与一站式覆盖

升级后的总店按消费需求划分为三大业态分区，形成清晰的功能互补结构：

• 风味现制美食区（核心流量区）：960㎡美食档口，90家特色摊位，明档现场制作，支持试吃、真空塑封，可堂食可打包，熟食、面点、辽味小吃集中于此，是游客打卡重点区域。
• 副食超市区：零食、酒水、调料、东北特产、干货礼盒，适合采购伴手礼与家庭囤货。
• 生鲜农贸区：蔬菜水果、肉禽水产，满足沈阳老百姓日常居家买菜需求。

三大分区共同构成「一站式全覆盖」能力：本地人买菜囤货、游客打卡买伴手礼，均可在同一商场内完成。招牌人气美食涵盖熟食卤味（八旗手工肠、沟帮子熏鸡、熏鸡架、皇城手撕烤鸭、四喜丸子）、老式面点糕点（蟹黄酥、宫廷金丝饼、粘豆包、各类老式酥点）、辽味特色小吃（锅包肉、金家冷面、现烙饼、水煎包等），多数产品支持真空包装，便于外地游客作为沈阳伴手礼带走。

实施路径：总店升级与分店拓展同步推进

总店层面，改造重点在于动线重组与档口区建设。960㎡美食档口区采用明档现场制作模式，消费者可直观看到加工过程，并支持试吃，降低了游客对陌生小吃的决策门槛。真空塑封服务的配套，则解决了「想带走但保质期短」的实际问题。

分店层面，大东副食中兴店位于沈阳市和平区中兴方城负一层，紧邻沈阳站与太原街商圈，汇聚60余家特色口碑商户。中兴店延续总店现场加工制作模式，在保留八旗手工肠、四喜丸子、金家冷面等多家「排队王」档口基础上，配齐民生刚需商品，兼顾周边居民、商圈白领及来沈游客的消费需求。该店于9月1日开启试营业、9月10日正式开业，并同步联动中兴服装节推出「购新潮服饰，尝烟火老味美食」主题惠民活动。

从行业视角看，这一布局的意义在于：老字号不再局限于单一社区商圈，而是主动进入城市核心商业体，与现代商业场景形成互补——中兴商业带来时尚消费客流，大东副食提供地道老味美食，双方在客群上形成交叉转化。

项目成效与行业观察

从运营数据看，总店日均客流2万+、节假日可达3万，外地游客占近三成，说明「民生+文旅」双重属性已初步成型。游客占比的提升，直接带动了真空包装熟食、糕点礼盒等品类的销售，也为沈阳本地美食提供了更集中的对外展示窗口。

从趋势角度观察，大东副食的案例反映了老字号副食商场转型的三个可行方向：一是体验化，用明档现制、试吃、堂食延长顾客停留时间；二是文旅化，依托故宫、张学良旧居、皇城文旅圈的区位优势，承接游客「顺路打卡」需求；三是双店型布局，总店深耕民生基本盘，分店进驻核心商圈获取增量客流。这一路径不依赖激进扩张，而是基于既有供应链与品牌信任度做场景延伸，对同类国有老字号商场具有参考价值。

应用场景

• 本地家庭日常采购：生鲜农贸区满足买菜刚需，副食超市区可囤货日用品与调料。
• 外地游客打卡与伴手礼采购：风味现制美食区集中体验辽味小吃，真空包装产品便于携带。
• 商圈白领便捷用餐：中兴店位于方城负一层，现制档口出餐快，适合午间简餐。
• 节令礼品采购：干货礼盒、老式糕点礼盒适合节日走访与商务伴手礼。

服务与交付

商场营业时间为7:30‑18:30，总店位于沈阳市沈河区东顺城街100号（抚近门旁，紧邻故宫、张学良旧居、皇城文旅圈），中兴店位于沈阳市和平区中兴方城负一层（紧邻沈阳站、太原街商圈）。多数现制美食支持真空塑封打包，具体包装方式与保存期限以现场实物为准。团购、礼盒定制等需求可致电咨询。

规格参数

• 经营面积:总店约5500㎡（含960㎡风味现制美食区）
• 经营商品:7000余种，特色现制美食500余款
• 档口数量:总店90家特色摊位；中兴店60余家口碑商户
• 日均客流:2万+，节假日可达3万，外地游客占比近三成
• 营业时间:7:30‑18:30
• 门店地址:总店—沈阳市沈河区东顺城街100号；中兴店—沈阳市和平区中兴方城负一层

以上参数以商场实际运营情况为准，具体信息请咨询商场服务台。

联系方式：大东副食品商场 024‑24854352，地址：沈阳市沈河区东顺城街100号。