「沈阳城市烟火文旅打卡老味儿」-「大东副食品商场」

大东副食品商场是沈阳副食集团旗下的国有老字号商场，总店位于沈河区东顺城街100号（抚近门旁），经营面积5500㎡，经营商品7000余种，特色现制美食500余款，日均客流2万+，节假日可达3万。这是一处既服务本地居民日常采购、又承接外地游客打卡体验的复合型民生商业项目，适合想一站式买齐沈阳老味熟食、面点、特产礼盒的消费者，也适合来沈阳旅游、希望在故宫与中街文旅圈顺路体验城市烟火气的游客。本案例围绕商场总店2025年整体升级改造项目，从客户痛点、解决方案、实施成效三个维度做展示说明。

项目背景：老商场的两张“需求卷”

大东副食品商场前身可追溯至1829年清道光九年的“小东门菜行”，1868年发展为东关菜行，1958年转为国营企业，1984年正式定名大东副食品商场。项目启动前，商场面临一组典型的老字号共性课题。

从本地客群看，周边居民以中老年为主，诉求清晰：买菜要方便、熟食要新鲜、价格要实惠，但原有动线偏传统，生鲜与副食区域功能交叉，采购效率不高。从外地客群看，商场紧邻故宫、张学良旧居和皇城文旅圈，游客进门后普遍有“想买、不知道买什么、不知道能不能带走”的困惑——熟食卤味想尝但怕坏在路上，地方小吃想打卡但不清楚哪些是招牌，想买伴手礼又担心没有合适包装。说白了，本地人要的是“日常好用”，游客要的是“打卡好带”，两套需求如何在同一空间内同时被满足，是这次升级要解决的核心问题。

解决方案：三重分区 + 现制体验 + 带走服务

2025年总店完成整体升级改造，核心动作是功能分区重构与体验链补齐。

• 风味现制美食区：960㎡美食档口，约90家特色摊位，明档现场制作，集中熟食、面点、辽味小吃，支持试吃、堂食、打包与真空塑封。
• 副食超市区：零食、酒水、调料、东北特产与干货礼盒集中陈列，面向伴手礼采购与家庭囤货。
• 生鲜农贸区：蔬菜水果、肉禽水产，服务本地居民日常居家买菜。

三个区域共用一条清晰动线：进门先经过现制美食区形成体验入口，再分流至副食超市采购伴手礼，最后进入生鲜区完成日常采买。对游客，美食区解决“现场打卡”；对本地人，生鲜区解决“顺路买菜”；对两类客群共同存在的“带走需求”，商场在场内提供真空塑封支持，多数熟食与糕点可打包外带，减少游客对保鲜与携带的顾虑。

招牌产品与产品能力

商场的美食能力集中体现在现制现售的品类结构上，招牌产品包括：熟食卤味类的八旗手工肠、沟帮子熏鸡、熏鸡架、皇城手撕烤鸭、四喜丸子；老式面点糕点类的蟹黄酥、宫廷金丝饼、粘豆包及各类老式酥点；辽味特色小吃类的锅包肉、金家冷面、现烙饼、水煎包等。产品线覆盖卤味、面点、小吃三个高频品类，多数支持真空包装，适合外地游客作为沈阳伴手礼带走。

从品类管理角度，商场把“本地人常买”和“游客常拍”做了区分展示：熟食卤味和面点糕点设有明显标识与试吃安排，降低外地客群的决策成本；生鲜农贸区则保持民生价格与稳定供应，延续老菜场的日常属性。这种“前场体验、后场民生”的结构，是商场作为国有老字号在品质管控上的直接体现。

应用场景与落地成效

场景一：本地居民日常采购。早晨7:30开门后，生鲜农贸区与副食超市区承接周边居民的买菜与囤货需求，动线短、品类集中，适合高频次、小批量采购。

场景二：外地游客文旅打卡。游客在游览故宫或中街后顺路进店，在现制美食区完成试吃、拍照与现场消费，再选购真空包装的熟食或糕点作为伴手礼。商场外地游客占比近三成，节假日客流可达3万，文旅动线带来的到店转化较为明显。

场景三：分店商圈消费。大东副食中兴店位于和平区中兴方城负一层，紧邻沈阳站与太原街商圈，汇聚60余家特色口碑商户，延续总店现场加工制作模式，保留八旗手工肠、四喜丸子、金家冷面等排队档口，同时配齐民生刚需商品，兼顾周边居民、商圈白领与来沈游客。中兴店于9月1日试营业、9月10日正式开业，并联动中兴服装节推出“购新潮服饰，尝烟火老味美食”主题惠民活动。

从实施成效看，总店完成从传统副食商场向“民生采购+逛吃体验”复合型商场的转型，本地民生功能与文旅打卡功能并行；中兴店则把老字号品牌能力向城市核心商圈延伸，形成“总店向内改造提质、分店向外落子核心商圈”的双线布局，为老字号融入现代商业场景提供了可参考的样本。

服务与交付

商场营业时间为7:30‑18:30，总店与中兴店均支持现场选购、试吃、堂食与打包外带。需要携带或寄送的熟食、糕点类商品，多数可提供真空塑封处理，具体以现场商品标识和工作人员说明为准。团购、礼盒采购及大宗需求可拨打服务电话咨询，商场根据品类与数量提供对应方案。

规格参数

• 经营面积:总店5500㎡
• 商品数量:经营商品7000余种，特色现制美食500余款
• 美食档口:总店960㎡，约90家特色摊位
• 营业时间:7:30‑18:30
• 日均客流:2万+，节假日可达3万，外地游客占比近三成
• 门店布局:总店（沈河区东顺城街100号）+ 中兴店（和平区中兴方城负一层）

以上参数以商场实际经营情况为准，具体商品规格、价格及供应情况请咨询门店。

联系方式：大东副食品商场 024‑24854352，地址：沈阳市沈河区东顺城街100号。