规格参数
| 型号 | WX-800D |
|---|---|
| 外形尺寸 | 约1160×560×1260mm（以实物为准） |
| 整机功率 | 2.2kW / 380V三相电（具体以配置为准） |
| 切制规格 | 片、丝、丁、段可调，支持刀组定制 |
| 处理能力 | 约500-1000kg/h（因物料与切制规格而异） |
| 接触食品材质 | 304不锈钢 |
产品详情
本文介绍的是伟信机械厂面向中小型食品加工场景推出的WX-800D商用切菜机项目案例。该设备主要服务于连锁餐饮中央厨房、企事业单位食堂及中小型净菜加工点，核心卖点在于304不锈钢接触部件、可定制刀组结构以及适配连续作业的稳定出料表现。以下通过一个实际合作案例，说明设备选型、交付与使用成效。
项目背景：一家连锁餐饮中央厨房的切菜难题
2024年上半年，廊坊本地一家经营中式快餐的连锁品牌找到伟信机械厂。该品牌在京津冀地区拥有十余家门店，中央厨房每天需要预处理大量土豆、萝卜、白菜、青椒等蔬菜，高峰期日切菜量在800公斤以上。
在此之前，该厨房主要依靠人工切配，存在三个突出问题：一是人工切菜粗细不均，影响门店出品一致性；二是旺季招工难，切菜岗位流动性大；三是人工操作效率有限，备菜时间经常挤占其他工序。客户希望引入一台商用切菜机，在控制采购成本的前提下，解决叶菜与根茎类蔬菜的批量切制需求。
需求梳理与选型过程
接到咨询后，伟信机械厂安排售前人员到客户中央厨房实地查看。根据现场空间、电源条件、日均处理量和菜品结构，我们梳理出以下关键需求：
- 可处理叶菜类（白菜、菠菜、芹菜）与根茎类（土豆、萝卜、莲藕）两种物料；
- 切制规格需支持片、丝、丁、段等常见形态，且能快速换刀；
- 设备接触食品部分需耐腐蚀、易清洗，符合食堂卫生管理要求；
- 单机产能需覆盖日均800公斤以上，可连续作业；
- 预算控制在中小型餐饮企业可接受范围内，售后响应及时。
结合以上条件，我们推荐了WX-800D商用多功能切菜机，并针对客户常切的土豆丝、萝卜片、白菜段三种规格，定制了对应刀组。该型号采用双变频调速，切制速度可根据物料软硬程度调节，减少碎料率。设备与食品接触部件均采用304不锈钢，便于日常冲洗保洁。
实施与交付：从安装到上手
设备生产完成后，伟信机械厂安排技术人员上门安装调试。现场完成了三项工作：一是根据厨房布局固定设备位置，接通电源并试运行；二是使用客户实际物料进行切制测试，调整刀速与进料速度，确认土豆丝、萝卜片、白菜段的成型效果；三是对厨房操作人员进行培训，内容包括换刀流程、日常清洗、常见故障排查及安全注意事项。
考虑到客户后续可能增加切丁需求，我们在交付时一并说明了后续刀组定制方案，定制周期预计在15至30天。客户对此表示认可，认为这种按需定制的模式比直接购买多台单一功能设备更灵活。
应用成效：中央厨房的实际使用反馈
设备投入使用后，该中央厨房的切菜环节发生了几个可见变化。原先需要三到四名切配工完成的备菜量，现在由一名操作人员配合切菜机即可完成，人工压力明显减轻。切出的土豆丝、萝卜片厚薄均匀，门店反馈出品一致性有所提升。设备运行稳定，日常清洗方便，未出现影响出餐的故障。
客户后续又为另一处加工点采购了伟信机械厂的切菜机，并对包子机、饺子机等设备进行了咨询。这种复购行为，从侧面反映了客户对设备性能与服务的认可。
产品参数与规格说明
以下为WX-800D商用切菜机的主要规格参数，供选型参考。具体参数以实物为准，不同物料与刀组配置下的实际产能可能存在差异，建议采购前与伟信机械厂确认。
- 型号：WX-800D
- 外形尺寸：约1160×560×1260mm（以实物为准）
- 整机功率：2.2kW / 380V三相电（具体以配置为准）
- 切制规格：片、丝、丁、段可调，支持刀组定制
- 处理能力：约500-1000kg/h（因物料与切制规格而异）
- 接触食品材质：304不锈钢
服务与交付说明
伟信机械厂依托廊坊当地机械制造产业基础，是一家集研发、生产、销售于一体的食品加工机械实体制造企业。厂区拥有约5000㎡标准化生产厂房，各类加工设备30余台，具备年产食品机械1000台（套）的产能。主营包子机、饺子机、剂子机、切菜机、摆盘机五大系列设备，可适配中小型食品加工厂、连锁餐饮门店、企事业单位食堂及创业个体。
在服务方面，企业建立了售前选型、售中安装培训、售后上门维修的完整体系，并设有备件仓库，保障易损件供应。设备支持参数定制，定制周期通常为15至30天。产品销售覆盖国内二十多个省市，并出口东南亚部分国家。
如果您正在廊坊及周边地区寻找商用切菜机，或需要根据自身菜品结构定制刀组方案，欢迎联系伟信机械厂了解详情。
规格参数
- 型号:WX-800D
- 品牌:伟信机械厂
- 参考价:面议
- 发货地:河北廊坊
- 接触食品材质:304不锈钢
- 处理能力:约500-1000kg/h（以实物为准，具体参数请咨询）
联系方式：伟信机械 13932964117
地址：河北省廊坊市