川菜

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川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

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2012年美食吃货团第一站---毛家菜

来自cricusMar 17, 2012 临安美食
  8 2012年美食吃货团第一站---毛家菜_0 2012年美食吃货团第一站---毛家菜_1 2012年美食吃货团第一站---毛家菜_2 2012年美食吃货团第一站---毛家菜_3 2012年美食吃货团第一站---毛家菜_4 zhez 2012年美食吃货团第一站---毛家菜_5
标签: 红烧肉 臭豆腐 烟熏火腿肉 阅读(30269) |回复(180)

经典的川菜——鱼香肉丝

来自xyun1688Nov 21, 2011 临安美食
标签: 花生 阅读(1675) |回复(2)
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