规格参数
| 型号 | FS-LZJ-600 |
|---|---|
| 有效宽度 | 600mm（可按产量选配） |
| 加热方式 | 电加热/蒸汽加热可选 |
| 温区数量 | 2-4区分段控温 |
| 输送形式 | 网带式/链板式可选 |
| 产能范围 | 按物料与工艺定制，以实物为准 |
产品详情
肉类连续卤煮锅是肉制品加工中用于卤制、煮制、定型等工序的连续式热加工设备，适合卤味熟食厂、酱卤肉制品企业、中央厨房及预制菜加工单位使用。设备以连续输送、分区控温、汤卤循环为主要特点，能够在保证出品一致性的同时降低人工强度。丰尚自动化可提供从单机到配套产线的选型方案，帮助客户按产量、品类和场地条件匹配机型，减少因设备选型不当造成的产能浪费与出品波动。
客户常见痛点：卤煮环节为什么容易出问题
在酱卤肉制品的实际生产中，卤煮往往是整条产线的瓶颈。常见问题集中在几个方面：一是批次之间口味和色泽不稳定，靠师傅经验控火候，人员一变出品就变；二是产量上来后，单锅作业需要反复上下料，人工搬运多、劳动强度大；三是汤卤损耗和换汤频次高，成本难以控制；四是场地有限，设备摆放和进出料动线不合理，影响整体效率。针对这些情况，选型时应优先关注连续输送方式、温区划分、汤卤循环与过滤能力，以及设备与前后工序的衔接。
主要类型与规格差异
肉类连续卤煮锅按输送形式常见有网带式、链板式与吊篮式几类。网带式适合中小块状物料，出料连续、清洗方便；链板式承重能力较好，适合带骨或较大块肉品；吊篮式则更接近传统卤制工艺，适合整鸡、整鸭等大件物料。按加热方式可分为电加热、蒸汽加热和导热油加热，用户应结合现场能源条件选择。规格差异主要体现在有效宽度、卤煮长度、温区数量与产能上，小产量可选窄幅短机身，规模化生产则需要多温区分段控温，实现预热、卤制、浸泡的连续作业。
选型要点：按需求匹配更稳妥
- 按日产量确定有效宽度与输送速度，避免设备长期低负荷或超负荷运行；
- 按物料形态选择输送形式，带骨、大件物料优先考虑承重与输送稳定性；
- 按工艺要求确定温区数量，需要分段控温的品类应预留浸泡与沥汤段；
- 结合现场蒸汽、电力条件选择加热方式，并核算配套设施容量；
- 关注汤卤循环、过滤与补汤方式，便于控制损耗和保持卤水稳定；
- 确认进出料高度与前后工序衔接，减少人工搬运和场地改造。
不同需求下的选择建议
如果是刚起步的卤味加工户或小型中央厨房，日产量有限，可优先选择窄幅网带式连续卤煮锅，占地面积小、操作简单，配合基础温控即可满足多数酱卤品类。若是中型熟食厂，品类较多、批次切换频繁，建议选择多温区、可调输送速度的机型，并配置汤卤循环与过滤装置，便于不同产品之间的工艺切换。对于规模化肉制品企业，则更适合将连续卤煮锅纳入整线设计，与解冻、滚揉、腌制、冷却等工序衔接，形成稳定的连续生产节拍。丰尚自动化在肉食设备领域可提供冻肉绞肉机、斩拌机、真空滚揉机、灌肠机、盐水注射机、肉丸流水线等配套设备，便于客户统一规划产线。
应用场景
连续卤煮锅适用于酱卤牛肉、卤猪蹄、卤鸭脖、烧鸡、盐水鸭等熟食制品的批量卤制，也常用于预制菜中的卤味半成品加工。在中央厨房和团餐供应场景中，可用于统一口味的批量煮制。设备同样适合水产和部分豆制品的卤煮工序，具体适用性需结合物料特性与工艺参数确认，建议在选型前提供样品与工艺要求，由厂家给出匹配建议。
服务与交付
丰尚自动化装备有限公司是国内生产食品机械的骨干企业，自创建以来汇集业界精英、引进先进技术支持，专业致力于食品机械的设计制造。公司奉行“让您满意是我们的追求”的管理理念，建立了以市场为导向的销售体系和完善的售后服务体系，确保提供优良、快捷的服务。设备发货地覆盖全国，具体交期、安装调试与培训安排可根据项目情况沟通确认。选购时建议提前说明产量、物料形态、能源条件与场地尺寸，以便获得更贴合的配置方案。
规格参数
- 型号:FS-LZJ-600
- 有效宽度:600mm（可按产量选配）
- 加热方式:电加热/蒸汽加热可选
- 温区数量:2-4区分段控温
- 输送形式:网带式/链板式可选
- 产能范围:按物料与工艺定制，以实物为准
以上参数仅供参考，具体参数请咨询厂家，以实物为准。联系方式：丰尚 18863697688，地址：。