「固原牛腱子厂」-「原草牧业有限公司」

固原牛腱子厂项目由原草牧业有限公司运营，主打清真牛腱子的定点屠宰、冷鲜分割与冷链直供，适合政企食堂、连锁商超、餐饮集团及食品加工企业采购。产品依托黄河岸边2万亩天然草场与自建屠宰加工体系，从活牛入厂到腱子分割全程可控可追溯，核心卖点在于冷鲜锁鲜工艺与全产业链自营供应，腱子肉筋络完整、口感紧实，适合卤制、酱制与炖煮类菜品。

产品定位与功能特点

牛腱子取自牛前后腿腱部，筋腱与肌肉交错，是卤味、酱牛肉、炖菜中的常用部位。固原牛腱子厂项目围绕这一部位的稳定供应展开，按部位精细分割，保留完整腱膜与筋络，减少运输与二次加工中的损耗。

与常规外采腱子相比，项目的主要特点在于链条自营：活牛来自公司自有养殖与草场放养体系，进入定点屠宰场后按标准化流程吊宰、排酸、分割，腱子部位在洁净分割间完成修整与包装，再进入冷链仓储发出。采购方拿到的是来源清晰、批次可查的产品，适合对供货稳定性要求较高的食堂与连锁餐饮。

材质与加工工艺

原料牛源以本地生态养殖为主，育肥与出栏环节由公司统一管理。屠宰环节采用吊宰工艺，减少肉质损伤；排酸车间按批次排酸，使肉质更松软、风味更稳定。腱子分割在臭氧杀菌的无菌分割间进行，分割后即时包装并进入保鲜库或冷藏库。

冷鲜环节是项目的关键。0℃至-4℃环境下保鲜期可达45天以上，实际条件下可更长，这为跨区域配送和餐饮企业的备货周期提供了空间。对于卤味店和中央厨房而言，冷鲜腱子比冻品解冻后的持水性和口感更接近鲜肉状态，减少了反复冻融带来的汁液流失。

适用场景与实际案例

在实际供货中，牛腱子主要面向几类场景：

• 政企食堂与团餐：按周或按月定量配送，腱子用于酱牛肉、牛肉面浇头等常规菜品，供应稳定、批次一致；
• 连锁商超与生鲜门店：冷鲜腱子分切包装后上架，保鲜期较长，适合门店周转；
• 餐饮集团与卤味加工：中央厨房集中卤制，腱子筋络完整、出品率稳定；
• 食品加工企业：作为酱卤制品、预制菜的原料部位，按规格分批供货。

公司长期专供国家能源集团宁夏煤业，并获得官方感谢信认可，这类大客户对供货连续性和检验合格率要求较高，也从侧面反映了项目在批次稳定与交付履约上的实际表现。政企单位、连锁商超和餐饮集团的长期合作，同样是项目运行中的常见场景。

品控与冷链保障

品控方面，区动物卫生监督所派驻官方兽医驻场，实行入场查验、待宰巡查、同步屠宰检疫和产品检验合格出厂的全流程监管。分割、修整、输送、包装、冷藏各环节在洁净环境下进行，冷链从车间到冷库再到终端保持恒温衔接，减少温度波动对品质的影响。

需要说明的是，冷鲜产品的实际保鲜表现与运输距离、终端储存条件有关，采购方应结合自身周转节奏安排订货量，具体参数以实物为准。

服务与交付

项目支持按部位、按规格分批供货，可根据采购方的菜品结构协商分割标准与包装形式。发货以冷链配送为主，全国范围内按订单安排发货，大批量订单可提前沟通排产与到货时间。价格随部位规格、订货量与配送距离浮动，具体报价请咨询业务人员。

规格参数

• 产品部位：牛前后腿腱子，带筋腱分割
• 原料来源：自有草场放养及统一管理牛源
• 加工方式：定点屠宰、吊宰、排酸后冷鲜分割
• 储存温度：0℃至-4℃冷鲜保鲜
• 包装形式：真空或覆膜分切包装，按需定制
• 供货能力：年屠宰牛50000头，可分批稳定供货（具体参数请咨询，以实物为准）

联系方式：回乡康源 17811328488