【食材】：虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水5ml、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙。【做法】：1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。3、将作法2放入作...
用3、另取一器皿，放入面粉和淀粉，用清水调和至稍微稠的状态，提起筷子粉浆呈直线下落即可4、将面粉浆与步骤2中搅打好的蛋液混合5、在平底不粘锅内涂薄薄的一层油，倒入1/3混合蛋液，轻转成圆形饼状，小火慢慢焙熟后，小心翻面再焙10秒左右即可6、将剩余蛋液依次按照如上做法...
【主料】：茄子400克 ­【配料】：熟芝麻30克，色拉油750克 ­【调料】：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克­【做法】： ­（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米...
【食材准备】：五花肉200g洋葱半个蒜头5瓣干黄酱20g甜面酱20g料酒15g鸡精2g油20g葱蒜适量【做法】：1.五花肉去皮，洗净，然后切丁，姜切片，洋葱蒜头切丁。2.锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。3....
8道易上手菜肴之一——【韭黄炒香干】【食材】韭黄一把小香干14块【做法】1：韭黄洗干净切段；香干洗一下，切条待用。2：锅中放底油油七成热时放香干，倒入酱油，加盐翻炒30秒起锅待用。3：锅中重新放少许底油，油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下，倒入待用...
【食材准备】：牛里脊肉250斤鲜辣椒125克蒜头250克海天黄豆酱 125克花生碎15克熟芝麻5克菜籽油120克姜末10克白糖3克盐4克香油适量【做法】：1.花生炒熟后，打成花生碎。姜蒜末，辣椒切碎，牛肉洗净后，切成牛肉粒。2.炒锅烧热，锅里放入适量植物油，放入牛肉...
冬瓜薏米老鸭汤【食材】：老鸭半只，冬瓜150克，薏米30克，生姜3片，料酒10毫升，鸡粉2克，盐2克，白胡椒粉1克【做法】：①所有食材洗净后，老鸭斩块，冬瓜切块，薏米提前一晚上泡好。②准备一锅清水，放入鸭肉和料酒，汆去血水，捞出沥干。③另起一锅，倒入适量清水，放姜片...
【原料】：猪肉（梅花肉）、栗子、八角、姜片、生抽、老抽、料酒、冰糖；【做法】：1、把洗干净的猪肉连皮一起切成大块，铸铁锅上火烧热，中火即可，锅里不用放油，把切好的肉块选肥一点的码进去，小火煎出油，煎的时候用铲子按压一下，把肉里的油逼出来；2、肥肉里的油出的差不多了，...
8道易上手菜肴之一——【红烧狮子头】【食材】猪肉末青菜芯荸荠全麦土司葱姜鸡蛋料酒盐酱油白糖芝麻油【做法】1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里）...
【材料】:白萝卜、面粉、葱、清水【做法】:①白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀②面粉加清水调成稀面糊③平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可
【食材】：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml【做法】：1）将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎；2）锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油3）加入郫县豆瓣和豆...
【主料】黑木耳、银耳【配料】香菜、蒜末、花椒、辣椒【调料】盐、白糖、芝麻油、味极鲜、醋【做法】：1、准备食材，黑木耳用温水泡发一小时，银耳用凉水泡发30分钟。2、银耳泡发好以后，在水管上冲洗干净，用剪刀去掉银耳的根部，攥干水份。泡发好的木耳，在水管上冲洗干净。3、木...
【食材】：虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。【做法】：1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾...
妙味排骨原料: 排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽) 做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右) 做法:锅内倒油,待油还是冷的时候同...
制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。我妈总结的几种烧法，虽然我没一一试过，但是我妈煮的绿豆汤真的很好喝。 1方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意...
8道易上手菜肴之一——【辣酱烧鱼】【食材】韩式辣酱1大匙酱油1大匙糖适量白醋1大匙米酒或水适量爆香料适量葱白蒜头辣椒适量【做法】1.鱼洗干净,两侧的肉上均各划两刀,入锅干煎(我没放油,但也可视习惯放一小匙),鱼两边表皮煎熟时放入准备好的爆香料...
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