味精

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味精味精又称(味素)是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体,在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

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【小熊学养生】+解暑汤羹(一)

来自Smile5210Jul 27, 2017 临安美食
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夏天全垒打,海苔好休闲

来自海苔丫头Jul 7, 2010 临安美食
标签: 夏天 休闲 阅读(1480) |回复(0)
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