「银川精分割羊肉厂」-「原草牧业有限公司」

项目摘要：「银川精分割羊肉厂」项目由原草牧业有限公司依托自有定点屠宰与冷鲜加工体系实施，面向政企食堂、连锁商超、餐饮集团及食品加工企业，提供按部位精细分割、冷链直达的清真羊肉产品。项目核心在于以全产业链自营压缩中间环节、以冷鲜锁鲜技术延长货架期、以标准化分割降低客户后厨损耗，在同等品质条件下形成可核算的长期使用成本优势。

项目背景与需求

合作客户为一家覆盖多门店的连锁餐饮集团，此前长期采购整羊或粗分割羊肉，存在三个现实问题：一是各门店自行分割，出品率不稳定，部位规格难以统一；二是采购链条中间环节多，价格随行就市，年度成本波动大；三是冷链衔接不畅，货到后部分产品解冻再冻，影响口感与出品一致性。客户希望在保证清真品质的前提下，找到一家能够稳定供应指定部位、规格统一、冷链不断链的源头工厂。

解决方案：全产业链自营 + 部位精分割

原草牧业有限公司成立于2011年，注册资本2000万元，距黄河仅2公里，深耕牧草种植、牛羊养殖、定点屠宰、精深加工、冷链仓储、全国销售一体化运营。针对客户需求，项目组从源头到出厂做了三段衔接：

• 源头可控：依托黄河岸边2万亩天然草场生态放养，肉羊养殖基地占地128亩、圈舍21栋，设计存栏10000只，按客户月度用量提前排产，减少临时调货。
• 定点屠宰：2021年建成的现代化牛羊定点屠宰场占地2.5万平方米，年屠宰能力羊15万只、牛50000头，引进2条自动屠宰分割流水线，吊宰工艺保障肉质完整；官方兽医驻场，全程同步检疫。
• 精分割与冷鲜：投资300万元建设的冷鲜肉加工项目总建筑面积1296㎡，配置30万级新风过滤系统与钢结构洁净厂房，分割车间342㎡、臭氧杀菌，在0℃至-4℃环境下保鲜45天以上，为门店统一配送创造条件。

按客户菜品结构，项目将整羊拆分为羊腿、羊排、羊蝎子、羊肉卷坯等多个部位规格，逐袋标注部位、重量区间与批次，门店收货后可直接入库使用。

实施过程与交付

项目分三个阶段推进。第一阶段为规格确认，双方共同确定各部位的分割标准与单袋净重区间，形成书面规格清单；第二阶段为小批量试供，重点验证冷链到店温度与解冻后的出品表现；第三阶段转为常态化月度排产与定时配送。交付环节实行全程冷链，从分割车间到冷库再到终端恒温衔接。生产端执行入场查验、待宰巡查、同步屠宰检疫、产品检验合格出厂的全流程监管，分割、修整、输送、包装、冷藏全链路洁净管控。

应用场景

精分割羊肉适用于连锁餐饮中央厨房与门店后厨、政企单位食堂、商超生鲜柜以及食品加工企业的原料端。原草牧业长期专供国家能源集团宁夏煤业，并获官方感谢信认可，同时是政企单位、连锁商超、餐饮集团、食品加工企业的长期稳定供应商。

成效与长期价值

项目落地后，客户在三个方面获得可感知的变化：其一，门店取消自行分割环节，出品规格趋于统一，减少因分割差异造成的损耗；其二，源头直供减少中间环节，年度采购成本更易核算与控制；其三，冷鲜产品在保鲜期内分批使用，降低了解冻再冻带来的品质波动。对企业而言，这一模式也带动本地农户扩大养殖规模、创造就业岗位，推动清真牛羊肉品牌化、标准化发展。需要说明的是，具体出品率与保鲜表现受运输距离、季节与储存条件影响，以实物为准。

服务与交付

原草牧业提供从规格定制、批次追溯、冷链配送到售后响应的配套服务，支持按客户用量协商排产周期。参考价面议，具体价格与交付方案请咨询业务人员。联系方式：回乡康源 17811328488，地址：宁夏银川。

规格参数

• 产品类型:清真精分割冷鲜羊肉（按部位分装）
• 分割部位:羊腿、羊排、羊蝎子、羊肉卷坯等可选
• 保鲜条件:0℃至-4℃冷鲜，保鲜45天以上
• 单袋规格:按客户需求定制净重区间
• 加工环境:30万级新风过滤洁净厂房，臭氧杀菌分割间
• 检疫方式:官方兽医驻场，全程同步检疫

以上参数以实物为准，具体规格与供货方案请咨询确认。