「宁夏牛仔骨厂」-「原草牧业有限公司」

「宁夏牛仔骨厂」项目是原草牧业有限公司面向餐饮、商超及食品加工客户提供的牛分割部位肉供应案例，以牛仔骨（牛肋排骨肉相连部位）为核心单品，依托自有草场、定点屠宰场与冷鲜加工线实现从源头到冷链交付的全流程管理。适合连锁餐饮、火锅烧烤、团餐食堂及食品加工企业采购。核心卖点是部位规格可定制、冷鲜锁鲜周期长、官方兽医驻场检疫、批量供货稳定。

项目背景：采购牛仔骨常见的几个误区

牛仔骨是牛肋排部位带骨分割产品，餐饮端用量大、复购高，但采购环节容易踩坑。原草牧业在承接多家餐饮与商超客户的过程中，总结出几类高频问题：一是只看单价不看出成率，低价货往往修割过度或骨肉比例失衡，解冻后缩水明显；二是把冷冻货与冷鲜货混为一谈，冷链断链导致色泽发暗、口感发柴；三是忽视检疫与来源凭证，批次追溯困难；四是规格不统一，同一订单内厚薄、长短差异大，后厨切配损耗上升。本项目正是围绕这些痛点设计的供应方案。

解决方案：从部位分割到冷链交付的闭环

原草牧业成立于2011年，注册资本2000万元，距黄河仅2公里，依托黄河岸边2万亩天然草场开展生态种养，并建有现代化牛羊定点屠宰场与冷鲜肉加工项目。针对牛仔骨供应，方案从三个环节把控：

• 部位标准化：按客户需求约定骨肉比例、切割厚度与单块重量区间，分割车间在洁净环境下作业，减少批次差异；
• 冷鲜锁鲜：0℃至-4℃环境下保鲜，配合排酸与冷链仓储，降低解冻损耗，改善口感；
• 检疫与追溯：区动物卫生监督所派驻官方兽医驻场，入场查验、待宰巡查、同步屠宰检疫、产品检验合格出厂，批次可查。

屠宰环节配备自动屠宰分割流水线与吊宰工艺，年屠宰能力为羊15万只、牛50000头，可支撑餐饮客户的批量与阶段性备货需求。具体分割规格与出成率以实物为准，建议采购前索取样品试做。

应用场景

牛仔骨适用于韩式烤肉、铁板烧、火锅涮煮、中西式简餐及预制菜加工等场景。连锁餐饮关注出品稳定与后厨效率，适合选择规格统一的冷鲜分割件；商超与团餐更关注包装规格与冷链到店时效；食品加工企业则更看重批量供货能力与批次一致性。不同场景对厚度、带骨比例要求不同，建议在合同中明确验收标准，避免到货争议。

服务与交付：避坑要点

结合项目经验，给采购方几点务实建议：

• 先试样再批量：小批量试做，核对解冻失水率、骨肉比例与烹饪表现；
• 明确冷链责任：确认运输温度记录与到货验收方式，避免运输环节断链；
• 索要检疫与检验凭证：正规定点屠宰产品应随批次提供相关凭证；
• 约定规格公差：厚度、单块重量允许偏差写入订单，减少验收纠纷；
• 关注供货节奏：旺季提前排产，避免临时加单影响交付。

原草牧业长期为政企单位、连锁商超、餐饮集团及食品加工企业供货，坚持诚实守信、货真价实、保障有力、服务优质。发货地以宁夏为主，具体配送范围与时效请咨询确认。

规格参数

• 产品部位:牛肋排骨肉相连（牛仔骨）
• 切割厚度:按客户需求定制（常见8–15mm）
• 储存条件:冷鲜0℃至-4℃／冷冻-18℃以下
• 包装形式:真空袋装或托盘覆膜，可按需分装
• 供货能力:依托年屠宰牛50000头产能，批量供应
• 检疫凭证:官方兽医驻场检疫，随批次提供

以上参数以实物为准，具体参数请咨询。联系方式：回乡康源 17811328488，地址：宁夏。