「宁夏石嘴山市保乐肩生产厂家」-「原草牧业有限公司」

保乐肩是牛肩胛部位中肉质细嫩、筋膜分布均匀的核心分割肉块，广泛用于火锅、西餐、酱卤及预制菜加工。原草牧业有限公司依托宁夏石嘴山市黄河岸边的全产业链基地，为西北及全国市场提供稳定、合规、可追溯的保乐肩冷鲜产品。本文以该公司服务国家能源集团宁夏煤业后勤供应链的典型项目为案例，介绍其从草场到餐桌的保乐肩生产方案与交付成效。

项目背景：西北牛羊肉供应链为何需要本地化保乐肩生产厂家

近年来，国内牛羊肉消费结构持续升级，冷鲜肉占比逐年提升。行业数据显示，冷鲜牛羊肉在餐饮及团餐渠道的采购占比已从五年前的不足两成增长至三成以上，其中肩胛类分割品因出成率高、适配菜品广，成为增长较快的品类之一。宁夏作为西北重要的牛羊养殖区，长期存在「活畜外运多、本地精深加工少」的结构性短板，石嘴山及周边地区的大型用肉单位往往需要从外省调货，物流周期长、批次品质波动大。

2021年前后，国家能源集团宁夏煤业后勤系统提出食材本地化、品质可追溯的采购要求，需要一家具备定点屠宰资质、冷鲜加工能力和稳定供应规模的本地保乐肩生产厂家。原草牧业有限公司正是在这一需求背景下，以全产业链自营模式承接了该项目的保乐肩及系列牛羊肉产品供应。

需求分析：政企大客户对保乐肩供应的核心要求

该项目对保乐肩产品提出了三项明确要求：一是批次一致性，同一规格的保乐肩在重量、修清标准、脂肪覆盖度上需保持稳定；二是冷链完整性，从分割车间到食堂冷库全程不断链；三是合规可查，每批次须附检疫合格证明及产品检验记录。此外，客户方还关注供货响应速度与应急补货能力，避免因断供影响正常运营。

• 规格一致性：单块重量区间可控，修清标准统一
• 冷链不断链：0℃至-4℃恒温环境，保鲜期长
• 合规可追溯：官方兽医驻场检疫，批次记录完整
• 供应稳定性：自动化流水线，日加工能力有保障
• 应急响应：本地发货，缩短补货周期

解决方案：原草牧业保乐肩全产业链生产方案

原草牧业有限公司成立于2011年，注册资本2000万元，距黄河仅2公里，依托黄河岸边2万亩天然草场开展生态种养。公司肉羊养殖基地占地128亩，圈舍21栋，设计存栏10000只，配套标准化饲草料车间与养殖管理设施，为保乐肩等分割产品提供稳定、健康的原料来源。

在屠宰环节，公司于2021年建成现代化牛羊定点屠宰场，占地2.5万平方米，年屠宰能力羊15万只、牛50000头。屠宰车间4000平方米，设屠宰车间2间、急宰间1间、排酸车间5间、分割车间2间、加工车间2间、冷库10座，引进2条自动屠宰分割流水线，采用吊宰工艺，保障肉质完整与安全。区动物卫生监督所派驻官方兽医全程同步检疫，从入场查验、待宰巡查到同步屠宰检疫、产品检验合格出厂，形成全流程监管闭环。

针对保乐肩的冷鲜加工，公司投资300万元建设冷鲜肉加工项目，总建筑面积1296平方米，配置30万级新风过滤系统与钢结构洁净厂房，设3间排酸间、保鲜库、冷藏库及无菌分割间。分割车间342平方米，采用臭氧杀菌，日加工能力60头。产品在0℃至-4℃环境下保鲜可达45天以上，实际储存中部分批次可达60天以上，是国内少数掌握此项冷鲜锁鲜技术的企业之一。环保方面，公司建有污水处理库1座、沉淀池12处，日处理污水污物300立方米，配备大型清洁车2台，粪污资源化利用，形成生态闭环。

应用场景：保乐肩产品的市场适配方向

保乐肩因肉质细嫩、筋膜适中，适配多种加工与烹饪场景。在政企食堂，常用于酱卤、炖煮及小炒类菜品；在连锁餐饮与火锅渠道，可切片用于涮煮或腌制后烤制；在食品加工企业，可作为预制菜、调理肉的原料肉块。原草牧业目前长期专供国家能源集团宁夏煤业，并服务于政企单位、连锁商超、餐饮集团及食品加工企业，配送网络覆盖全国主要城市。

服务与交付：从订单到终端的保障能力

公司坚持诚实守信、货真价实、保障有力、服务优质的合作原则，保乐肩产品按客户需求进行规格分切与包装，全程冷链配送。从车间到冷库再到终端，恒温冷链锁住新鲜与营养。依托本地化生产优势，宁夏及周边地区可实现快速响应补货，全国渠道则通过成熟物流网络按批次交付。公司同时带动本地农户扩大养殖规模，创造就业岗位，推动清真牛羊肉品牌化、标准化发展。

规格参数

• 产品部位:牛肩胛保乐肩（冷鲜分割）
• 单块重量:约1.5-2.5kg（以实物为准）
• 储存温度:0℃至-4℃冷藏保鲜
• 保鲜期:45天以上，部分批次可达60天以上（以实物为准）
• 加工方式:吊宰排酸，无菌分割，臭氧杀菌
• 检疫标准:官方兽医驻场同步检疫，批次合格出厂

具体参数请咨询厂家获取最新批次信息。

联系方式：回乡康源 17811328488